古树茶五维解析：揭秘古树茶品质与品鉴之道

古树茶之秘——探寻古树茶的五维指标

在探寻普洱茶之道的旅途中，古树茶以其独特的魅力和深厚的历史文化底蕴，占据了重要的地位。古树茶不仅树龄悠久，而且内涵丰富，品质上乘。本文将深入解析古树茶的五个关键指标，以期帮助茶友们在品茗之道上更进一步。

一、古树茶的辨识之道

1. 古树茶的树龄与产地：古树茶，顾名思义，是指树龄超过百年的乔木茶。在云南的版纳、临沧和普洱等茶区，拥有着丰富的古树群落。值得注意的是，部分茶友认为，树龄须达到300年方称得上“古树”。

2. 古树茶的口感特征：古树茶入口后，舌尖能感受到一种高雅清甜，这种甜味通常被回甘所掩盖。与台地茶相比，古树茶的茶汤粘稠感强，口感饱满，颜色多为透亮的黄绿色。

3. 古树茶的香气与香韵：古树茶的香韵沉稳，泡茶时第一泡茶汤倒出后即可闻到。香韵越沉稳，代表茶的内质越足。

4. 喉韵的体验：古树茶在喝完茶后，喉韵可以持续20-30分钟。喉韵越久，代表茶的内质越深厚。

5. 苦涩的转化：古树茶的苦涩较快化解，而台地茶的苦涩则较为持久。古树茶的苦涩在冷却后会更加明显，但茶香、回甘等特点依然存在，这正是古树茶内质丰富、茶性稳定的体现。

6. 茶杆断口特征：古树茶的茶杆头断面呈马蹄状，不规则不整齐。

二、古树茶品鉴口诀

1. 品鉴普洱茶的“净、香、润、厚、甘、甜”六字诀：茶为饮品，净度是首要指标，是其他指标的基础。优质古树茶的制作过程严谨，香气纯净，口感细腻。

2. 香气体验：古树茶的香气以净度为基础，纯度越高，香气越正。工艺精湛的古树茶具有淡淡的山野幽香。

3. 口感体验：优质古树茶入口细腻润滑，不粗，不涩，不干喉。

4. 物质感的体验：普洱古树生茶的厚度主要表现为气韵感和物质感。气韵感是指茶气饱满，充盈整个口腔的感觉；物质感是指从入口开始，舌面所感受到的强烈变化。

5. 回甘的体验：回甘是普洱茶品饮中最重要的愉悦感之一，由苦转甘，苦的程度、苦转甘的速度及甘的强度，都体现了回甘的质量。

通过以上五个关键指标和品鉴口诀，相信茶友们对古树茶有了更深入的了解。在品茗的道路上，愿茶友们不断探索，感受古树茶的韵味。