普洱茶手工茶和机制茶「普洱茶手工茶和机制茶的区别」

大家好，今天小编来为大家解答普洱茶手工茶和机制茶这个问题，普洱茶手工茶和机制茶的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

如何自制普洱茶容器

您好，制作普洱茶容器的步骤如下：

材料：

1.黑色陶土

2.水

3.刮板

4.色泥（可选）

5.窑炉或烤箱

步骤：

1.准备好陶土，将其分成两块，一块作为盖子，一块作为茶壶的主体，两块陶土的大小应该相当。

2.将主体陶土放在工作台上，使用刮板将其打平，然后开始塑造。首先，用手将陶土捏成圆球形，然后再在圆球顶部用手指插一个小洞，这个洞将成为茶壶的注水口。

3.接下来，使用刮板将茶壶的侧面切割成两半，然后用手将其拉伸成壶的形状。壶的形状可以自由发挥，但是应该保持比较平衡的比例，以确保壶在使用时不会倾斜。

4.制作好茶壶后，开始制作盖子。将另外一块陶土放在工作台上，用刮板将其打平，然后用手将其捏成圆球形，大小应该和茶壶的口相当。然后用手指在圆球的中心插一个洞，这个洞将成为茶壶的出水口。

5.将茶壶和盖子放在一起，检查它们的大小和比例是否合适。如果需要，可以使用刮板修整它们的形状。

6.将茶壶和盖子放在通风处晾干，然后用色泥为它们上色（可选）。

7.将茶壶和盖子放入窑炉或烤箱中烧制。烧制温度和时间根据陶土的类型和厚度而定，一般需要烧制数小时。

8.烧制完成后，将茶壶和盖子取出，检查它们的质量和外观。如果有需要，可以进行修整和打磨。

9.最后，将茶壶和盖子清洗干净，就可以开始使用了。

普洱茶饼与龙珠的区别

1普洱茶饼与龙珠有所不同。2普洱茶饼是将普洱茶叶经过重压而成的饼形，通常有较浓重的陈香和口感，因为需要经过多次的发酵和贮存，所以会继续发酵，并且易于陈放。而龙珠则是将普洱茶叶压缩成球形，这个过程相对轻柔一些，所以口感更为柔和，茶性也较温和，但储存能力较差，保存的时间不能过久。3此外，普洱茶饼可以依据不同的工艺、茶叶品质和尺寸分为多个品类，龙珠则相对统一，且大小一般相同。

滇红茶、古树茶纯手工制作有哪些技巧品质如何

谢谢邀请回答，怎么定义纯手工制作呢？纯手工制作就是，所有工序都是手工完成。

古树茶分滇红和晒青，古树滇红首先是鲜叶采摘――自然萎凋――揉捻――发酵――干燥。古树晒青的话是，鲜叶采摘――轻微萎凋――杀青――揉捻――晾晒干燥。

技巧全靠个人经久的经验来掌握。古树茶品质，因为历练了比小树茶更久的磨练，绝对比生态小树茶要好得多，再一个也得融合制茶的方式方法，如果原料再好，制作时出问题也不会好喝，都说茶是会说话的，所以一定要用心好好制作。@侍觉山茶乡小段

手工茶和机制茶如何区别

感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您提出的问题作个人浅见。

全手工茶：从采摘茶青到制作成成品都是采用全手工制作。（利用简易非自动化工具）

机制茶：从采摘茶青到制作成品，其中有机制的部分就是机制茶。（机器指自动化工具）

普文先概念理清，再来阐述有何不同。

经过普文这些年在茶山考研与自己经营茶山，这两个之间有很大区别。以下是普文对各大类茶理解，按工序来讲。

1.凡事要理条，揉念，杀青，压制的茶都会有条形的区别。

2.口感的区别，稳定性不同，机制的稳定性高，但是全手工的特殊性较为突出，容易产生独特香气，独特口感。

3.全手工制作较为高端茶青原料，机制相对普通原料，市场需要的层次更迭。

4.生产成本的不同，批量与限量的差别。

普文建议广大茶友，因茶而选择是否全手工与机制，例如：红茶、绿茶、黄茶等基本是机制茶，没有那么必要那么认真的去讲究，普洱茶生茶高端名山茶，乌龙茶名山茶，只要牵涉到名山茶，包括绿茶等，还是会讲究传统工艺或者全手工来制作。

真茶君——普文

易武国有林普洱茶特点

易武普洱茶的主要特点有：汤色明黄透亮，花果香很足，口感甘甜，没有涩味，汤水柔、滑、顺。好的易武茶有三大基本特征：入口绵柔、回甘之后清甜。

近些年易武茶又开始被茶友们所喜爱，一些易武的名山名寨名声大噪，所以很多易武茶也就不再笼统地自称“易武正山”，而是以更为具体的寨名为普洱茶取名，例如：刮风寨、薄荷塘、落水洞等。

普洱生茶哪种工艺好

平时我们喝到的普洱茶，有普洱生茶和普洱熟茶之分，在口感上有明显的区别，此时就会产生疑问，为何味道会截然不同呢？

普洱生茶的制作工艺

普洱生茶的制作工艺包括：采摘——摊晾——杀青——揉捻——晒干——蒸压——晾干——包装贮运。

采摘——简单地说，就是从茶树上把鲜嫩的芽叶采下来。一般来说，鲜叶采摘最佳时间是在日出后半小时后，这样才可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。由于云南气候特殊，干湿季明显，故一般把从二月到五月中旬采摘的鲜叶叫“春茶”。而在九月下旬至十一月底之前采摘的鲜叶称为“秋茶”。春天的茶青水汽强，但耐泡、强韧性好，秋天的茶青香气好，口感绵滑。

摊晾——又称萎凋。具体来说的话，就是把采摘来的鲜叶放在阴凉处自然晾干。摊晾的第一个目的是使鲜叶自然脱水，出现收缩、变软状态；第二个目标是脱“绿”，这个绿是“叶绿素a”，（茶叶中的叶绿素有叶绿素a和叶绿素b两种，其中叶绿素a偏绿，叶绿素b偏黄）。叶绿素是普洱茶后期发酵转“红”的障碍，因此要通过摊晾，将茶叶中所含的叶绿素的天敌“脱镁叶绿酸a单加氧酶”激活，使其将叶绿素降解，达到“脱绿”的目的。而要达到这一目的，在摊晾的时候，必须注意鲜叶的摊铺情况。

杀青——现在普洱茶的杀青方式主要有手工杀青和机械杀青两种。机械杀青一般是大型工厂或台地茶较多使用，以滚筒式机械杀青为主。而手工杀青，则是少数民族茶农，和家庭制茶以及古树茶使用。本文就以手工杀青（锅炒杀青）略说一二晒青毛茶杀青的制作工序。晒青毛茶锅炒杀青采用扬炒，就是把茶叶不停的扬起来翻炒，在降与落之间达到一个平衡点，充分保留了普洱茶的本味。杀青的目的是抑制、钝化鲜叶中酶的活性，同时去除鲜叶青味，增加其柔韧度以便下一步的揉捻操作，此时就要控制好温度与时间。而控制好温度与时间的关键是结合鲜叶数量、嫩度与水分含量的实际情况进行调整，从而达到杀青的目的。

揉捻——杀青完就到了揉捻茶叶的步骤，揉捻茶叶要根据茶叶的老嫩灵活掌握力度和时间。很嫩的叶子，轻轻的揉，揉的时间不能过长；老的叶子揉的时候力道要大些，时间要长些，揉到基本成条即可。揉捻这一过程是为了破碎茶叶细胞，保证茶叶在冲泡的时候能够充分溢出茶汁，喝的时候口感会更好哦。

晒干——是把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干。偶尔给茶叶翻个身，使其受太阳光照均匀。此过程可使茶叶中的有机物质和活性物质最大限度的保留，使茶叶得以保留原味（只是因为受太阳光的限制，大多数的时候晒干这一步骤很难完成）。

蒸压——把晒干的茶叶先用蒸汽蒸湿，称好重量然后再放在不同的模具中压制成型（传统制作方法一般是石模压制）。

晾干——放在架子上自然风干。要把普洱茶晾干到含水量在10%以下，才能保证普洱茶在仓储的时候不会因普洱茶所含的水分过多或过少而发生变质。

熟普的制作工艺

一杯好喝又好看的普洱熟茶是怎么来的呢？就让我们一起看看熟茶的制作过程。

生茶与熟茶的区别在于制成晒青毛茶后，熟茶经过洒水渥堆（包含喷雾式、菌类等）人工快速发酵，而生茶则没有。

简单点总结，普洱熟茶的制作就是普洱生茶制作成的晒青毛茶进行再加工的过程。普洱茶熟茶生产流程为：生茶晒青毛茶→洒水渥堆→出堆→解块→干燥→分级→蒸压（类似生茶蒸制过程）→干燥摊凉。

（1）渥堆发酵

鲜叶采摘以后，经杀青、揉捻、晒干成为普洱晒青毛茶。在洒入适当的水（水质的好坏对发酵茶的品质影响很大，水质要求清澈，回甘好。优质的地下水，富含各种对人体有益的微量元素，是发酵茶的首选。）将湿水与茶叶按一定比列堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同影响下，形成了普洱茶特有的风味和品质。

传统熟茶制作方式，渥堆技术以一次完成为原则，经5－8次翻堆后，使茶青充分均匀发酵，整个渥堆工序约需四到六周。这是一个技术含量较高的环节，掌握好温度、湿度是生产普洱熟茶的关键。

（2）出堆

发酵和翻堆工序结束后，为避免茶叶发酵过度，即起堆准备进入下一道工序。

（3）解块

渥堆通常会造成茶青结块，所以在起堆以后采用传统手工分解。这个过程中产生了一种较为奇妙的东西——老茶头。

（4）干燥

室内发酵堆开沟进行通风干燥，每隔3－5天开一次沟，交叉开沟，如此循环往复至茶叶含水量低于14%。普洱茶的干燥切忌烘干、炒干和晒干，否则将会影响到普洱茶的品质。

（5）筛分

对普洱茶进行分筛处理，把普洱茶分级为宫廷、一级、二级……同时，剔除非茶类夹杂物，如石头、谷壳等，剔除老梗、花、果等茶类夹杂物。

（6）蒸压

类似生茶蒸制过程。蒸压温度与时间、压力对茶品的香气口感有绝对性的影响，这也是许多大厂与小厂茶品，虽茶区与级别相同，但仍有差别的关键所在。

包装贮运——要符合牢固、整洁、防潮、美观的要求。同时必须使用食品级包装材料，以及一系列的与普洱茶相配套的说明。在包装成件后，必须进行干仓储存，防止普洱茶茶质受到不利影响而变质。

普洱古树茶是用传统手工制炒茶好还是机器炒茶好

感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对你的问题，做个人解答。普洱古树茶是用传统手工炒茶还是机器炒茶好？这是一个概念问题，这个问你题的根源在于古树的原料有限，不符合机制产量化。

所谓古树，符合古树的标准，茶树龄需要在百年以上，普文在原产地这么些年，没见过那个茶农同一片茶园有成上万株的古树，毕竟资源有限。按普洱茶产量来说，古树茶的产量占比不超过5%，分布的地域那么广泛与那么多茶农之间。

2006年之前，普洱茶茶市没有古树之概念区分，不管古树与台地都是一起混采摘与制作。2007年下半年，普洱茶行业危机，茶叶大跌，为重新规划与营造行业，提出茶品分化与升级，这才有了古树茶的市场概念形成，直至2010年后，古树单珠茶的出现。

云南产茶大区内，拥有很大一部分树龄偏大的茶树在2010之前一直存在大面积矮化现象，主要为采摘与管理的便利。而矮化这部分茶树，确一直都不认为是古树。遗漏下来的古树基本生长情况以海拔较高、道路崎岖，人烟稀少之地，由于之前采摘不便利，荒弃而留存。

为什么说古树茶最合适传统手工制作呢。采摘得特殊性，海拔高低不同，环境不同，生长周期不一，成片面积少，无法统一制作时间，这是主要问题。

采用机器杀青主要是以大量生产的前提来提高产量的，没量不符合机器运作的规律，开一次杀青10公斤，运作成本远超人工成本，叶杀不好青。

手工杀青的特点

1.可以量少操作。

2.无量前提成本低。

3.操作简单。

这个很难定论，普文只能在以上基础说，相对来说机器能够恒定品质。人工特殊性较强，灵性较足。

真茶君—普文

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