小青柑有白霜还能喝吗,小青柑茶同意发霉

今天给各位分享小青柑茶同意发霉的知识，其中也会对小青柑有白霜还能喝吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、小青柑存放需要定期晒太阳吗

1、避免阳光照射，注意防潮通风。光线对所以茶类都是一种伤害。而且它非常强大，它会使得茶叶内含物质加速氧化，丧失掉茶类应有的风格。

2、另外，小青柑要注意防潮，一旦受潮且严重的话，就算放置在阳光下晾晒干，也很难再恢复到原来的味道。

3、也有很多人把小青柑放入冰箱，这种方法不可行，因为冰箱湿度奇大无比，若是将小青柑放入冰箱，结果反而会适得其反。远离温度高的地方，置于阴凉处。如果环境温度过高，会加速茶叶内物质软化影响口感。因此存放小青柑，常温即可。

二、小青柑发霉图片与白霜图片对照

小青柑的白霜是白色粉末状的，如果你的眼神足够好，甚至可以看到白色晶体，而小青柑变质后，发霉部分是毛毛的感觉，不是粉末状的。并且，霜通常是白色的，而霉菌则是褐黄或墨绿色。

三、小青柑买回来还需要晾晒么

1、全生晒，即将已装入普洱茶的小青柑，放置在太阳底下直至晒干。生晒的优点，是在于能够最大程度地保留柑皮的内含物质，使后期茶和柑之间有良好的融合转化。但此种工艺看似简单，却对自然条件有极高的要求。

2、小青柑的全生晒达到完全晒干需要十几天到三十几天不等，但青柑多是于夏末秋初采摘，此时的太阳光线已不似夏季强烈，且时常伴有雨水，全生晒有时难以实现。

3、在生晒过程中，若没有充足的光照，一是青柑会留下涩味，后期难以去除；二则柑中残留水分，致使发霉影响口感，烘焙工艺在茶叶的制作中较为常见，本文就不过多说明。

4、烘焙小青柑与全生晒截然相反，不需要光照，全程机器烘干，这种方式虽可以避免水分残留、霉变，有效去除苦涩味，且产量可大大提高。

5、但长时间的烘焙，连其内含物质、有利于茶与柑充分融合的催化因子也一并消耗殆尽，不利于后期转化，茶味与柑味分离。虽说全生晒或烘焙下也可能产出好的小青柑，但这种工艺受限因素太多，出好茶着实难度高。半生晒的工艺正好弥补了上述两种工艺的缺陷。

6、那么，聪明的茶商就想到将全生晒和烘焙相结合，就出现了半生晒的制作。

7、简单来说，半生晒就是将生晒与烘焙相结合，扬长避短。先将装好茶叶的小青柑烘焙一次，令其干燥，避免霉变，去除苦涩味，此步骤能很好地避免其后期转化中出现杂味；再是将干燥后的小青柑放置在阳光下，使柑、茶二者同时吸收阳光转化，充分相融；三是再次进行低温烘焙，主要目的是将香气提高至顶峰，且保证其相对干燥。

8、半生晒工艺是传统工艺与现代工艺的巧妙结合，它不仅可抵消天然因素带来的不利影响，保证质量，也能更好地提高其香气、口感。想要喝到品质稳定、且利于长期存放的小青柑的茶友，可优选半生晒小青柑

四、小青柑发霉和白霜怎么区别

1、首先，白霜和发霉是两回事。白霜，一般会在小青柑中常见，主要是水分蒸发柑油释出结晶而成。发霉则是保存不适当，出现的黄或褐色霉菌。

2、其次，可以从颜色，味道和手感来区分。

3、白霜一定是白色的，没有其它异味，青柑果结实，不容易用手擦去。

4、发霉之后，外边黄褐色，有霉味，柑果容易腐烂或是破碎，很容易用手擦掉。

5、一句话，如果你实在无法判断是白霜还是霉菌，那就弃之不饮。

6、最后，小青柑最近几年风靡中国，很多商家顺势推出参差不齐的茶品。建议大家一定选择品牌茶，虽然价格略高，但这样至少能喝到一杯安心茶。

五、小青柑表面的白色是长霉了

小青柑放久了有一层白霜是因为在表面上形成了一层薄的结晶，这种白霜也叫做脑晶或柑油晶，其实并不是发霉了，这种晶体的粉末物质是不容易脱落的，出现这种情况很大的原因是和制作工艺有关系，可能是使用了高温烘焙工艺，因为用这种高温烘焙之后会直接破坏掉上面的柑皮油包，从而将里面的柑橘精油释放出来从而转化为这种结晶物质白霜，这种情况是可以吃的，对身体没有害。

六、小青桔发霉还能泡吗

1、小青柑发霉不能喝，发霉是茶叶变质的表现，发霉之后茶叶整体会变得柔软，湿气增加，且香气、滋味都有所衰减，在香气上也会变得刺鼻、令人不悦，而冲泡后的茶汤也会发暗、无活力，因此对于发霉的小青柑不建议饮用。

2、但是这里，我们需要注意，很多小青柑果皮外会有一层白霜，很多不知道的茶友，会以为是发霉，将其扔掉，实为可惜，因此我们要注意，发霉、白霜是两种不同的产物。

3、发霉的小青柑不能喝，但有白霜的小青柑，则是正常现象，可继续正常冲泡饮用。

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