普洱茶砖：种类、历史、特点与品鉴知识

一、茶砖的种类与普洱茶砖的历史

茶砖，又称砖茶，是一种传统的紧压茶。虽然许多人认为只有普洱茶可以制成茶砖，但实际上，茶砖的制作并不局限于普洱茶。茶砖的加工工艺独特，通常以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其他适制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成。这种茶砖与碧螺春、龙井等茶叶相比，选材和质地要粗老得多，干茶呈黑褐色，冲出的茶汤颜色橙黄或暗红。

茶砖的历史可以追溯到清朝光绪年间。当时，由于散装茶叶体积大、重量轻，运输不便，且容易损耗，为了适应茶商的需求，砖茶的生产应运而生。最早出现的茶砖压制法极为幼稚简单，多为人工压制。到了光绪四年（1878年）以后，晋商们开始采用水力压机和蒸汽机加工砖茶，这种制造方法简单有效，便于操作。茶砖的出现不仅反映了清代我国对外贸易的历史面貌，也见证了近代科技在我国的发展演变过程。

二、普洱茶砖的类型与特点

普洱茶砖分为生茶和熟茶两种。不能仅从外观形状来判定普洱茶砖一定是熟茶，因为生茶和熟茶的区别不在于外观，而在于是否有发酵转化的过程。普洱茶砖与湖南安化黑砖茶等茶叶相比，有着不同的原料、加工工艺和特点。

1. 原料差异：湖南安化黑砖茶以本地中小叶种茶树为原料，而云南普洱茶则以云南大叶种茶树为原料。

2. 加工工艺：安化黑砖茶经过七星灶，松烟明火干燥，熟普经过“渥堆发酵”处理，云南生普没有此工序。

3. 特殊成分：安化黑茶的茯砖茶有金花，即冠突囊菌，具有多种保健功效，而普洱茶中没有。

三、普洱茶砖的存放与昔归黄金叶

存放普洱茶砖时，需要根据茶砖的状态选择合适的存放方式。如果茶砖是成提或成件的，可以按原样存放在通风、无异味、阴凉的地方。如果是单饼或已拆除外包装的，最好放入沙缸中，保持微透气的状态。存放茶叶的环境应避免地面直接接触，温度应低于35度，湿度不应超过70%。

昔归黄金叶属于普洱生茶。昔归是云南普洱茶中的知名山头，黄金叶俗称老黄片，是普洱茶中的七级八级九级料的统称，具有茶汤清澈明亮、口感甜润、茶香气浓等特点。

四、茶砖的制作与生熟茶占比

茶砖是普洱茶传承至今的压制方式，至今仍是普洱茶市场上主流的制作形式之一。茶砖有生普和熟普两种，其中熟茶占比相对较高。这是因为加工熟茶砖的工艺比生茶砖简单，用料要求也较低。

云南普洱茶茶砖不仅种类丰富，历史源远流长，而且在制作、存放等方面都有其独特之处。了解这些知识点，有助于我们更好地欣赏和品鉴普洱茶茶砖的魅力。