如何冲泡小青柑_核心产区小青柑

今天给各位分享核心产区小青柑的知识，其中也会对如何冲泡小青柑进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、小青柑的做法

1.采果：首先要柑出“名门”,认准新会核心产区柑。其在每年的7-8月份采摘新会天马的柑果，这时的果皮尚未成熟，外皮还是青的，油室点微凹且密集，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香。

2.洗果：清洗小青柑，不仅要去尘除杂质，还要筛选大小，使小青柑个头，相对统一匀称、质量上好。

3.开果：先开孔，再开盖，将果蒂连一部分柑体切开成“盖子”。

4.挖果：挖果是最难的环节，也是很关键的一道工序，目前来说，机器挖果的少之又少，只能通过人工进行挖果，挖果环节既要确保柑果内无残留果肉，保证柑果美观、卫生、完整。然后还要再清洗一遍，把果肉汁和果肉渣洗干净，保持柑皮的纯粹。

5.摊晾：将柑果摊晾控水，保证柑果的干爽，以便填茶使用。

6.填茶：在柑壳中填入普洱茶叶，所装普洱茶是精选的云南勐海宫廷级别的熟普洱茶，精选上好的普洱熟茶和新会柑皮才能在后期存放中，陈化出最相得益彰的口感和更加爽口品饮体验。装好茶叶后，把切掉的小帽子盖上。

7.杀青：杀青一方面为了杀菌消毒，一方面是为了去掉柑皮的麻涩味，，并将果皮里的一些苦涩物质转化成甘醇的香气。

8.烘晒：先天然生晒连续5天以上，蒸发大部分水分又能完美保存甘油包，半生晒工艺保护柑皮油囊不被破坏，在阳光下生晒，柑的果香味与普洱茶的醇厚香味不断地交汇、融合，造就清香怡人，口感细腻，滋味清美的独特风味。

9.最后进行低温烘焙以确保去除小青柑茶的水分，把剩余水分抽干。这种两种工艺能留住柑香原汁原味，柑皮基本没有白霜，能在太阳下呼吸，逐年陈化，从而造就最正宗的小青柑味道。

二、小青柑放久了为什么会有一层白霜

小青柑放久了有一层白霜是因为在表面上形成了一层薄的结晶，这种白霜也叫做脑晶或柑油晶，其实并不是发霉了，这种晶体的粉末物质是不容易脱落的，出现这种情况很大的原因是和制作工艺有关系，可能是使用了高温烘焙工艺，因为用这种高温烘焙之后会直接破坏掉上面的柑皮油包，从而将里面的柑橘精油释放出来从而转化为这种结晶物质白霜，这种情况是可以吃的，对身体没有害。

三、小青柑是橘子么

小青柑以梅江、天马、东甲、茶坑、西甲为最核心产区，以上五地处咸淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，海水成分和淡水混合，加上三山环抱的天然屏障，使此心产区的柑品质出类拔萃。

四、什么是小青柑

1、小青柑是柑普茶，小青柑是选用未成熟的新会柑加熟普，通过生晒或者烘干等方式制成，成品小青柑融合了清醇的果香味，普洱茶醇厚之味，且柑皮与茶叶相互吸收、融合，形成了风味独特的柑普茶。

2、小青柑的制作主要是将青绿色的新会柑掏空果肉，放入普洱茶制作的，普洱茶属于熟茶。

五、小青柑哪个地方的好

小青柑的原产地是广东省江门市新会区。新会青柑主要产区是珠江三角洲的平原地带，这里的土地肥沃有丰富的有机物质，水资源也很丰富，地理条件优越，使此地的小青柑味道香甜、药用价值相当高。是其它小青柑无与伦比的。

六、最顶级的小青柑

1、当地以熊子塔周边为核心产地，梅江村更是顶级柑产区，高端陈皮的代表，犹如普洱茶的班章村。这里的柑果香气独特、滋味浓厚，糖量丰富。

2、梅江村地处会城城区南面，为冲积平原。由于土地肥沃，传统以种柑、蒲葵、甘蔗、香蕉为主，历史上一度种柑占70%之多，村民靠种植已生活富裕，素有“柑之乡”美誉。

七、小青柑买什么牌子

1、买吉普号的茶王奖小青柑——一品青柑，已连续四年斩获6枚金奖，成为了小青柑中的品质标杆！

2、它选用的一线产区的天马村小青柑，与五年布朗宫廷料融合低温烘干制成，品质高的普洱茶+品质高的小青柑在低温烘干后更能保持酶活性，慢慢激发出柑的清香和普洱茶的醇厚。

3、茶汤红润透亮，入口细腻爽滑，回甘甘甜，茶香和柑香交融，持久不散！

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