普洱茶凉了发苦-普洱茶为啥那么苦

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于普洱茶凉了发苦和普洱茶为啥那么苦的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享普洱茶凉了发苦以及普洱茶为啥那么苦的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、普洱茶很苦是为什么

普洱茶中的苦味，来自于咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素、茶皂素，涩味主要来源于多酚类物质，其中酯型儿茶素的涩味最强，酚酸、缩酚酸、碱性氨基酸则为酸涩味。普洱茶有生茶和熟茶两种，生茶苦涩味较重，熟茶苦涩味则相对较少。我也是查询才知道的，分享给大家，我个人不太喜欢喝普洱！

二、普洱茶为什么泡出来有点苦涩

1、一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果。普洱茶的苦味来源于茶内的苦味物质，主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类物质。

2、茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物..

三、普洱茶喝着苦是怎么回事

1、普洱茶喝着苦，或者有苦涩味，是与普洱茶中的物质成分密切相关。

2、普洱茶的苦味是受到了咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素、茶皂素的影响。涩味则主要来源于多酚类物质，其中酯型儿茶素的涩味最强，酚酸、缩酚酸、碱性氨基酸则为酸涩味。

3、普洱茶有生茶和熟茶两种，生茶苦涩味较重，熟茶苦涩味则相对较少。

四、普洱茶薄荷糖怎么是苦的

1、普洱茶的苦味本身就拥有，是普洱茶的原味，主要是里面的咖啡碱在作怪，因此咖啡碱含量越高的普洱茶滋味越苦。

2、至于普洱茶的涩味，是单宁酸物质在作祟，道理和咖啡碱相同，单宁酸含量越多的普洱茶口感越涩。但真正好的普洱茶，在品饮时会略带苦意，以达到后来回甘喉韵的效果。

3、口感刚强的普洱茶在品饮时，苦感会较为浓烈，但化得很快。

4、口感阴柔的普洱茶在品饮之后，虽然苦涩感远远比不上前者，但化的速度比前者稍慢，回甘效果也是极好的。

五、普洱茶熟茶有苦味

1、普洱茶之所以会有苦，是因为其中含「咖啡碱」，茶所以能提神醒目，就是因为这些「咖啡碱」，对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。

2、真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。

3、以比较幼嫩等级的茶菁所制成的普洱茶，都带有苦味。

4、如有荷香的白针金莲普洱散茶，或者现在生产比较高档幼嫩的普洱茶，都带有苦味。至于对苦味的处理，都是以冲泡方法来控制。同时也视各品茗者对苦味的接受程度，而泡出适当的苦味茶汤。

六、为什么说普洱茶是越苦越好

之所以有人说普洱茶是越苦越好，有可能是听到某些不良商家的这种宣导了，因为真正的普洱茶并非是越苦越好，一款好的普洱茶应该有多种变化，有可能在普洱茶里面能够喝到苦涩甜糯等不同的口感，但是一款普洱茶，光有苦味，肯定是不对的，也并非是好的，普洱茶应有的表现。

七、喝到苦熟普洱

，熟茶冲苦可能有以下几种情况。

1.投茶量过大。饼茶属于紧压茶，体积很小的情况下可能会有比较大的质量，冲泡的时候可以利用天平或电子秤称一下标准量再冲泡。

2.冲泡时间过长。在投茶量合适且水温合适的情况下，不建议长时间闷茶，尤其前几泡时要尽量快速出汤。

3.冲泡时水温过低或品饮时水温过低。熟茶应用100度沸水冲泡，冲泡时水温过低令水溶物溶解太不充分，有“生味”。品饮时水温过低因茶凉后苦。

4.陈年茶储存不当。普洱茶是后发酵茶，在陈化过程中物质会不断转化，并且茶叶具有很强的吸附性，会吸附空气中气味。如储存不当也可能出现苦味，建议放在书房等远离其余气味的地方，注意控制温湿度。茶叶中涩为主要因为茶本身的质量问题，涩是舌两侧体验到的感觉，如果过涩是茶叶本身的质量问题，建议换茶。

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