生核桃苦涩怎么办,普洱茶的苦涩生什么

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下普洱茶的苦涩生什么的问题，以及和生核桃苦涩怎么办的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、普洱茶生茶为什么又苦又涩

普洱生茶又苦又涩源于其产地原料及加干后干茶的内含物质。一是普洱生茶是采用大叶种鲜叶加工的，而云南大叶种茶叶苦涩内含物比其它茶种含量更高。二是加工后干茶中苦涩味的多酚类物质如儿茶素、咖啡碱等物质含量高，特别是咖啡碱高温冲泡易容于水析出。三是自然状态下转化慢，氧化少，所以普洱生茶苦涩味较重。

二、普洱茶苦吗

1、苦味是普洱茶最真实最直接的感官感觉，不苦不涩不叫普洱茶。普洱茶生茶都有有苦涩感，主要是普洱茶的苦感轻还是重而已。

2、普洱茶汤的苦味和涩味相伴而生，在茶汤滋味结构上处于主导地位。茶汤中的生物碱和大量儿茶素类物质形成氢键结合物，所以茶汤中生物碱和儿茶素类对味觉受体有协同作用，也互相制约，形成茶汤风格。真正的好茶，可以有苦有涩，但苦化的快不快，涩化的开不开很重要，此外，除了化的开的苦涩以外，最重要的还是回甘回甜，醇厚饱满

三、普洱茶苦好还是不苦好

这个属于主观评价，不好回答是否定或肯定，但从口感角度来说，普洱茶的苦涩味是普遍的现象。

1.普洱茶一般会有一定的苦涩味，但是这对于喜欢苦涩味的人来说，可能会更喜欢普洱茶的口感。

2.有些人认为普洱茶中的苦涩味是负面的体验，对口感的评价非常个人化，因此喜好程度会根据个人口味而异。

3.值得一提的是，普洱茶的质量好坏会影响苦味的影响程度，因此，好的普洱茶在苦味也会有不同的表现。

四、普洱茶多久涩会化

不知你喝的生茶还是熟茶，涩之后是化得开还是化不开（涩一会就没有了）？

1、（云南境内）产地不同造成的涩：

若是好的生茶（未经人工发酵的云南当地晒青茶，不同的地方所产的普洱生茶出现涩感的时间也会不一。比如今年易武麻黑的生茶，涩味很轻，入口即化，而后转甜回甘；景迈的生茶则汤入喉后，稍停一会才在舌尖，接着舌面出现涩感，且景迈的涩是已出了名的，当地人的说法是“不涩不为景迈茶”，其涩味会停留较长。

刚出厂的茶（1~3年）涩味一般较存放几年（五年以上）的茶重、涩感更明显。但这里要说明的是，哪怕是同一产地同一时间同一批茶，由于存放地不同，存放时间一样也会有不同的口感。

3、水温、器皿、泡茶环境等不同造成的涩

水温的高低、泡茶的器皿（尽量少用金属茶具），泡茶的手法（高冲低冲）、空气的湿度（特别是南方湿热地区），天气（梅雨天）等，出来的茶涩感也会不同。

熟茶是用云南本地晒青毛茶经人工发酵的普洱茶，在这个发酵过程中，各个厂的工艺差异和稳定性也会造成涩感不同。好比厨师，不同的厨师做出的鱼香肉丝味道必会不同。哪怕同一厨师做同样的菜，可能这餐的咸点，那餐的淡点了。

第2和第3和上面生茶的2、3是相通的。

最后，不管生茶还是熟茶，是怎么的涩法，“涩能化开”（一般以半小时为限），是一款好茶的前提。

五、生普苦味重好不好

1、普洱茶的“回甘生津”更是让人欲罢不能，这和普洱茶的茶源基因、生长环境、加工工艺、冲泡工艺、后期陈化、个人健康都有密不可分的关系。

2、普洱生茶因为在制作的过程中，只进行了轻微的发酵，致使大量的多酚类物质残留在茶叶中。其实形成普洱生茶苦味的基础物质主要是茶叶中的咖啡碱、儿茶素，这两类物质容易溶于热水，使茶汤呈现出苦味。

3、茶叶中的咖啡碱、儿茶素等物质含量的多与少，由茶树的生长环境起着决定性作用。如布朗山系的老曼峨、曼新竜等村寨中生长的茶树，将茶树鲜叶制成茶品冲泡品饮后，会发现茶汤滋味中的苦味，较其它山系出产的茶品浓重。

4、与其他茶类相比，选用云南大叶种晒青毛茶为原料制成的普洱茶，因为茶叶中各类内含物质含量更高，喝起来茶汤滋味更饱满，汤中的“苦”感也就更加突出。

六、普洱茶味道很淡轻度苦涩没有茶香怎么回事

普洱茶的涩味需要陈放几年后慢慢转化成醇香甘甜味，涩是茶叶中的内含物质茶多酚在口腔中表现出来的味道，有的普洱茶涩味重，有的普洱茶涩味较轻，可以选择涩味轻的普洱茶或冲泡时减少投茶量开出汤快涩感就不明显了。

七、生普洱是苦的好还是不苦的好

普洱茶一般不会太苦,如果是太苦的话估计是以下原因了:

普洱生茶没有经过发酵,泡的浓了,泡的时间长了,会有苦涩的味道。尤其长时间泡,会很苦的。

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