茶树所需的大量矿质元素及其生理功能是什么_茶树所需的大量矿质元素及其生理功能

茶树所需的大量矿质元素及其生理功能介绍如下：

(1)氮气

生理功能

氮素通过多种方式直接或间接影响茶树的代谢活动和生长发育。它是体细胞——蛋白质的主要部分，是植物形成，尤其是芽和叶形成的部分。核酸、磷脂、多种维生素(B1、B2、B6)、咖啡因、大多数生物膜、激素和许多其他重要的有机物质都含有氮。树内所有的代谢过程，如光合作用、呼吸作用以及各种有机物质之间的转化，都需要生物催化剂——酶来发挥作用。酶是蛋白质的一种形式，所以氮参与了酶的合成。氮也是叶绿素的主要成分。此外，咖啡因，这是茶的一个重要用途，是所有氮化合物，如氨基酸，茶单宁，酰胺等。这些构成了茶的香气和滋味。因此，氮在茶树的新陈代谢中起着重要的作用，影响着茶树的各种生理过程和生长发育。

缺氮症状

茶树缺氮阻碍了蛋白质和叶绿素的合成。随着叶绿素含量的降低，首先表现为叶片变黄，芽叶变薄，老叶黄绿色带橙色或红紫色。然后树在衰退，树枝细而弱，大量叶子被夹住，节间变短，顶端枯萎。幼叶全年平均含氮量约为4.5%，老叶约为3.5%。一般认为，成叶含氮量低于3%可以作为缺氮的标志。有机质含量低的沙质土壤最容易缺氮。

(2)磷

生理功能

是磷细胞中核酸、核苷酸、核蛋白、磷脂和许多辅酶的重要成分。因此，它与细胞分裂密切相关。磷也是酶和辅酶的重要成分，因此与光合作用、呼吸作用以及碳水化合物的代谢和运转有关。特别是在细胞中起能量储存和传递作用的三磷酸腺苷和二磷酸腺苷，都是含磷化合物，在茶树的生命活动中起着重要的作用。磷在树木中容易移动，在新陈代谢旺盛的幼龄部位含量特别高。缺磷对生长和合成的影响最大。

茶树中有四种形态的磷：a .脂溶性。b .溶于酸性溶液，包括无机磷酸和代谢中间体，主要是磷酸键化合物，含量很少。不溶于酸溶液的部分。存在于细胞中的无机磷，以及存在于核酸、核蛋白、卵磷脂等中的有机磷。它也存在于许多酶和维生素中。

缺磷症状

茶园缺磷初期，茶树生长缓慢，茶叶产量和品质下降，然后根系生长不良，呼吸根较早木质化并逐渐变成红褐色，吸收能力明显下降。然后，地上嫩叶渐渐出现了暗红色，尤其是叶柄。如果缺磷进一步发展，老叶失去光泽，逐渐由绿色变为深绿色或暗红色，每到冬季症状加重。缺磷严重的茶树嫩叶由暗红色变为黄白色，茎叶生长缓慢，分枝少，植株矮化，花果少或无，生长处于停滞状态。由于茶树缺磷的某些症状有时与其他元素缺乏病的症状相似，因此在直观观察茶树缺磷时，有必要将缺磷的形态特征与土壤农化测定相结合，进行综合分析。一般当用0.1NHC1溶液从茶园土壤中提取的磷量很少，且春茶新梢顶端第三片叶磷含量小于0.9%，或夏秋茶第三片叶磷含量小于0.5%时，说明可能缺磷。当发现茶树缺乏磷时

钾以离子状态存在于树中，因此具有很强的水溶性。钾不是茶树的有机成分，但茶树的正常生长需要大量的钾，钾起催化剂或辅助作用，能催化细胞内的各种酶反应。钾还能促进茶树更好地利用光能。缺钾严重时，光合作用受到抑制，呼吸作用加强，导致碳水化合物代谢紊乱，使淀粉和脂肪酸不能合成。此外，钾还与糖的运转有关。钾可以调节细胞内的盐浓度(渗透压)，缓冲茶树体内的有机酸。此外，钾可以增强茶树的抗逆性。

钾在采叶茶园中易流失，施用适量钾肥至关重要。

缺钾症状

缺钾茶树通常生长缓慢，产量和品质下降。缺钾症状最早出现在植物刚成熟的叶片上，未成熟的幼叶症状不明显。缺钾严重时，起初幼叶变绿，逐渐变淡黄色，叶片薄而小，缠绕叶增多，节间变短，叶脉和茎逐渐变粉；然后老叶的叶尖变黄，逐渐向基部扩展，然后叶缘向上或向下卷曲，叶片变脆，提早脱落。因此，缺钾降低了叶片的光合效率、新叶形成率、叶面积和产量。同时，缺钾会减缓茎的发育，使枝条稀疏变细。在极度缺钾的情况下，植株出现“枯梢”。缺钾的鉴别症状是叶缘附近的叶脉由淡黄色变为黄褐色或褐色，引起“钾焦”。此外，缺钾茶树还容易发生病虫害，冬季抗寒能力明显减弱，易受冻，出现暗紫色。土壤有效钾低于50ppm，春茶一芽两片叶含钾量低于2.0%。可以诊断茶树前期缺钾，需要及时多施钾肥。

(4)钙

茶树中钙的含量一般占干物质的0.2 ~ 1.2%。

钙的生理功能有：形成细胞壁间皮，维持染色体和膜的结构，是茶树根毛和根系发育所必需的，促进钾和阴离子的吸收。它不仅是酶的成分，还具有酶的活性，促进光合产物的运输，防止金属离子的毒害，延缓植物衰老。

茶树缺钙的鉴别症状如下：植物根部变小，根尖停止伸展，组织半透明。侧根虽产生，但很快死亡，根毛扭曲成鳞茎。地上叶的症状开始出现，迅速生长的幼叶往往会变黄，叶片顶部和后续边缘的生长受阻，中间部分继续生长导致叶片扭曲，然后发病部分坏死。茎的生长点死亡，顶芽的生长优势丧失。

镁

镁主要存在于年轻的器官和组织中。树木中镁的含量在根中较高，芽和叶次之，枝中较低。

镁是茶叶中叶绿素的核心。它直接参与光合作用和磷酸化过程，并能促进茶叶环己醇的形成和积累。镁还可以促进呼吸和茶树对磷的吸收。因此，镁是茶树正常代谢的必需元素。镁也是树木中有效的酶催化剂。

茶树缺镁时，症状首先出现在较老的叶片上，然后逐渐发展到较年轻的叶片上，表现为叶片上出现黄色斑纹。严重时会发展成黄叶。当叶片中镁含量低于0.1%时，可视为缺镁。

6)铝

茶树对铝的积累因品种、树龄、叶龄、降雨量、地形和土壤等而有很大差异。茶树会吸收铝

参与铁茶树的光合作用，影响其生长发育。是铁细胞色素的成分，是过氧化氢酶、过氧化物酶和细胞色素氧化酶的辅助基团成分，也是铁氧化还原蛋白和叶绿素形成中某些酶的辅助基团或催化剂。这些辅助基团同时含有氮和磷，因此缺铁时这些辅助基团的形成受到抑制，氮和磷的需求和吸收明显减少。铁还能加速物质的氧化还原过程，促进叶绿素的合成。茶树缺铁时，表现为缺绿症状，光合效率极低，影响生长和芽的形成。