探秘宜兴茶文化：饮茶三绝与泡茶技艺详解

大家好，今天我将为大家深入探讨宜兴饮茶三绝以及宜兴出产的茶叶。从古代的喝茶讲究到现代的泡茶步骤，再到专业泡茶流程介绍，以及青心乌龙茶的泡法，最后简要介绍茶道的基本操作流程，希望能够帮助大家更好地了解和欣赏宜兴的茶文化。

一、古代喝茶讲究

古代喝茶讲究颇多，从泡茶前的准备工作到品茶的礼仪，都体现了深厚的文化底蕴。

1. 烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，去除壶内异味，同时热壶有助于挥发茶香。

2. 装茶：将茶叶装入茶荷内，递给客人鉴赏，再用茶匙将茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

3. 温杯：烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。

4. 高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味。

5. 低泡：泡好之茶汤倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发。

6. 分茶：茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。

7. 敬茶：将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。

8. 品茶：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

9. 品茶礼仪：“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。

二、茶道与茶文化泡茶步骤

泡茶步骤包括备具、备水、布具、净手和欣赏器具、烫杯温壶、马龙入宫、洗茶、冲泡、春风拂面、封壶、分杯、玉液回壶、分壶、奉茶、闻香、品茗等。

1. 备具：将茶具摆放整齐，包括茶杯、茶壶、公道杯、闻香杯、品茗杯等。

2. 备水：急火煮水至浮腾，冲入热水瓶备用。

3. 布具：将茶具一一摆放，准备泡茶。

4. 净手和欣赏器具：洗手，欣赏茶具。

5. 烫杯温壶：用开水冲洗茶具，预热茶具。

6. 马龙入宫：将茶叶放入茶壶中。

7. 洗茶：将沸水倒入壶中，让茶叶适当接触，然后迅速倒出。

8. 冲泡：将沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次。

9. 春风拂面：用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉。

10. 封壶：盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气。

11. 分杯：将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯。

12. 玉液回壶：将茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。

13. 分壶：将茶汤分别倒入每个客人的品茗杯。

14. 奉茶：将茶杯双手送到客人面前，注意倒茶礼仪。

15. 闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。

16. 品茗：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。

三、专业泡茶流程介绍语

专业泡茶流程包括净手、赏具、烫杯温壶、马龙入宫、洗茶、冲泡、春风拂面、封壶、分杯、玉液回壶、分壶、奉茶、闻香、品茗等。

1. 净手：泡茶之前必须洗手，这是卫生，必须做好。

2. 赏具：客人来喝茶之前自然是先看茶具，也就是所谓的“赏具”。

3. 烫杯温壶：用开水冲洗茶具，不仅是给茶具清洁卫生，更是为了给茶具预热，这样泡出来的茶汤才更香。

4. 马龙入宫：将茶叶放入茶壶中，也就是放茶过程到茶壶里。

5. 洗茶：将沸水倒入壶中，让茶叶浸泡在水中，然后又将沸水倒出，这样做的目的是为了将那些炒制不好的茶叶过滤掉，将茶叶表面的污物清洗掉。

6. 冲泡：将沸水倒入壶中，倒水时要将壶嘴“点头”三次，所以你别一次就把壶倒满了。

7. 春风拂面：倒入沸水时，水需要高出壶口，然后在用壶盖将表面飘起来茶末去掉，这样做的目的是为了让客人在喝茶时不让漂浮在表面的茶叶进入口中。

8. 封壶：把壶盖盖上，再用沸水浇遍整个茶具，为的是不让冲泡的香气散出。

9. 分杯：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，这样好加茶。

10. 玉液回壶：将茶汤倒入公道杯中，让每位客人品尝。

11. 分壶：将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶斟七分满，表示对客人的尊敬。

12. 奉茶：把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。

13. 闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，这是客人做的事情，茶艺师只需在一旁观看。

14. 品茗：客人用三指取品茗杯，分成三口饮下。

四、青心乌龙茶泡法

青心乌龙茶泡法如下：

1. 准备茶具、茶叶和泡茶用水：好的茶叶，更需要好水好茶具，方能将茶水的韵味表现的淋漓尽致。茶具应以“宜陶景瓷”为佳，即宜兴的陶器，景德镇瓷器；水最好选用纯净水或矿泉水。可结合喝茶人数选择茶壶大小和茶叶用量。

2. 根据壶型确定茶叶投放量：如果茶叶是半球型乌龙茶，茶叶需要放入茶壶容积的1/3-1/4；而较为松散的茶叶，则需占到壶的一半。

3. 冲泡时间：闽南和台湾的乌龙茶第一泡浸泡时间一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间稍等10秒左右即可。而闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。

4. 冲泡次数：乌龙茶有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。

五、茶道基本操作流程

茶道基本操作流程包括净手和欣赏器具、烫杯温壶、马龙入宫、洗茶、冲泡、春风拂面、封壶、分杯、玉液回壶、分壶、奉茶、闻香、品茗等。

1. 净手和欣赏器具：洗手，欣赏茶具。

2. 烫杯温壶：用开水冲洗茶具，预热茶具。

3. 马龙入宫：将茶叶放入茶壶中。

4. 洗茶：将沸水倒入壶中，让茶叶适当接触，然后迅速倒出。

5. 冲泡：将沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次。

6. 春风拂面：用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉。

7. 封壶：盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气。

8. 分杯：将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯。

9. 玉液回壶：将茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。

10. 分壶：将茶汤分别倒入每个客人的品茗杯。

11. 奉茶：将茶杯双手送到客人面前，注意倒茶礼仪。

12. 闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。

13. 品茗：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。

就是我对宜兴饮茶三绝以及宜兴出什么茶的介绍，希望对大家有所帮助。