沏茶应该放多少茶叶「不同的茶应该放多少茶」

一杯好茶，不仅是好茶，更是好冲泡。说到冲泡，茶的量是我们首先要考虑的一个重要因素，也就是我们常说的茶的比例。原因是不同的茶，不同的冲泡方式，茶的比例不一样。

在具体的冲泡过程中，茶壶或碗盖的容量是固定的。茶量大意味着水少，冲泡出来的茶汤浓度比较高，往往味道太苦；茶叶量少，水就多，茶汤浓度就低，冲泡出来的茶往往茶味淡，香气薄。

所以茶的量对茶的口感影响很大。

在一些茶书中，有一个茶叶的标准量。也就是大家熟悉的1g干茶加50ml水，茶和水的比例是1:50。考虑到不同茶的含量和溶出比不同，不同人的饮用习惯不同，不同人的茶比也不同。

茶店、茶馆一般都配有电子秤，可以准确称量茶叶的投出量，但对于大多数在家喝茶的人来说，往往会测量茶叶的投出量，一种常用的方法是“容积投茶法”，即根据茶壶或盖碗的容量来投茶。

不同的茶有不同的形状，如小茶、扁茶、紧压茶等。它们看起来只是一点点，但实际上重量足够了；是的，茶又大又松。看起来蓬松松散，但重量不大，多放一点茶叶就够了。

接下来，我们以碗盖为例，来看看不同的茶叶如何确定茶量。

绿茶和黄茶，铺满碗底。

扁形绿茶，如龙井茶、竹叶青等。应该薄薄的铺在盖碗底部。毛峰和瓜片略蓬松，茶叶量可占碗容积的五分之一左右。

冲泡绿茶、黄茶时，水温不宜过高，建议80~85。再一个，可以考虑开盖浸泡。你不必总是盖上盖子。即使盖上了，时间也不能太长，以免闷坏新鲜的茶叶。

红茶，盖碗底，比绿茶略浓。

祁门红茶，金骏眉等。绳紧而细，茶量约为碗容积的五分之一；云南红茶的绳子比较粗，茶叶的量可以占到碗的四分之一左右的体积。厚度方面，建议比绿茶、黄茶略厚。

(3)乌龙茶，茶量为盖碗容积的五分之一至三分之一。

乌龙茶的种类很多，要根据不同的形状来决定茶的用量。

对于形状紧实、弯曲的颗粒状乌龙茶，如铁观音、黄金桂、冻顶乌龙茶等，宜加盖碗容积的五分之一。

对于紧结、条状的乌龙茶，如大红袍、凤凰单丛等。宜加盖碗容积的三分之一。

白茶，五分之一的紧压茶，一半或四分之三的散茶。

白茶是自然萎凋干燥而成，不经过漂烫和揉捻，散茶多为蓬松状。因此，建议散茶的量一般为盖碗容积的1/4或3/4。

如果是紧紧压成饼状的白茶，撬完后最好扔出碗容积的五分之一左右。

红茶，茶叶的五分之一左右。

红茶属于全发酵茶，大部分是紧压茶。因此，建议茶叶的量应占盖碗体积的五分之一左右。

当然，泡茶是一个不断尝试和改进的过程，旨在找到最合适的茶叶用量。上述的茶量只是一个建议，并不是金科玉律，更不是教条式的把茶泡死，泡得索然无味。当你泡够了茶，有了足够的经验，喝多少茶就会成为一种自然而然的习惯，成为一种最适合自己的口味。

在寻找的过程中，需要不断增加或减少茶叶的量。如果喜欢浓茶，可以增加茶量；如果喜欢淡茶，适当减少。

一不小心扔多了，汤出来的更快；少一点，汤可以慢慢上。多试几次，相信大家都能找到最合适的茶量。