不要说胜浦不好吃是你没选对

对于喜欢普洱生茶的茶友来说，爱上圣普是一生的幸事。这种普洱茶让人上瘾。当你进了门，在不同的山头上，逐渐欣赏不同年份的普洱茶，你会越来越仔细地研究它的韵味、甘甜、顺滑。

在一杯茶中，体会不同地域的风土人情、气息、味道，是值得回味和探索的。

为什么说“生茶凉，熟茶热”？

普洱茶是经过冷却、炒制、揉捻、晒干，再经过蒸干。在这个过程中，普洱茶没有经过人工发酵，而是压制成饼，然后在后续的储藏中慢慢转化。

生茶条棕绿色，茶汤清澈黄绿色。茶汤味猛，苦而明显，很快回甜，刺激性强。普洱生茶的寒性，从茶的绿色和茶的苦味也能明显感受到。

经过十年陈酿，正处于品茶的好时期。

一饼老茶的生成，和人的成长太相似了。普洱和人的时间一样，越来越精致醇厚。

陈酿十年以上的普洱生茶，正处于品茶的好时期。就是现在，不要错过。

普洱茶呢？

从饼形上看，条条很粗，芽很饱满。真材实料好，撬开后内外一致，无杂质。茶叶是绿色和浅灰色的，它们舒展美丽。

茶汤颜色橙黄明亮，茶汤醇厚，舌面和上颚中后段略苦，甜味集中在舌面。口感饱满而不单调，茶汤绵软紧实，入口绵密细腻，深喉韵留下浓郁的蜜香，绵长绵长。

叶底厚实完整，油润有光泽，有弹性，饼面结实不脱落。绿色纸巾是手工制作的，香味浓郁，果味浓郁。

当茶的味道醇厚时，茶的香气就会发生变化。

生茶放置若干年后，茶叶会逐渐变得温和，更适合人体的需要。普洱生茶经过十几年的陈酿，不仅茶香更加醇厚，而且茶香更加温和，喝起来不容易难受。

冲泡老茶的水温要高。

边肖建议最好使用茶壶或厚碗来冲泡老茶。

先将老茶放入干壶中，盖上壶盖，用高温开水淋壶，然后轻轻摇壶。如此反复两三次，相当于给老茶做了一次干蒸桑拿，通过壶内积累的温度，唤醒沉睡多年的老茶。

开盖后就可以享受老茶的清香了，再往壶里加水润一次茶，就可以正式冲泡品鉴了。

冲泡老茶的关键是水温。水温越高，老普洱茶的风味会越好。

所以冲泡老普洱茶时，水一定要烧开，茶壶一定要厚重，保温好。在冲泡前和冲泡过程中，必须多次用开水淋壶，以达到加温保温的目的。

品茶是一场跌宕起伏的冒险：下一秒可能是惊喜，也可能是失望。变幻莫测是它的神奇力量，让人永远期待。