茶叶和茶梗哪个有营养,只有把茶和梗结合起来才能做出营养好的茶

中国南方农村有一种职业叫“采茶工”。大部分是500多岁的中年女性，用来打发时间。他们的主要工作是把较粗较老的茶叶从干燥的茶叶中挑出来，留下细嫩高档的茶叶。工厂负责人说，茶梗少的嫩茶卖得好，高档的时候味道好，消费者比较喜欢。

工厂负责人说的有一定道理，生活中更多的人会把梗粗的茶叶扔掉，但是你知道吗？茶梗中有一定的营养成分，用茶梗泡出来的茶更香，没有茶梗的茶味道和功效会降低一半以上。

为什么这么说？聚春茶的专业制茶师告诉边肖记者，茶的营养和精华在于茶的茎和叶。每天吃6克梗可以防衰老防辐射。专家还表示，此外，茶梗还有一定的防病作用。

但由于茶梗影响了茶叶的美观，人们往往忽略了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾：不仅忽略了茶梗对人体健康的良好作用，甚至认为茶梗多或少的茶叶一定是劣质茶叶，冲泡出来的茶的口感也会大大减弱。众所周知，茶梗对茶叶的口感品质也起着非常重要的作用。

茶梗含有相当数量的香气物质，茶叶香气从第一片叶到第三片叶逐渐降低，而茶梗香气最高。茶叶的香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，嫩茎中的氨基酸高于嫩叶。茎中的维管束是营养物质和香气的主要传导组织，其中所含物质大部分是水溶性的。在茶叶加工过程中，香气随着水分的蒸发从茎转移到叶中。这些物质转移到叶片后，与叶片中的有效物质结合，形成更高更强的香气品质。因此，只有选用合适的茶梗，才能制作出香气高、滋味浓的茶，茶梗的长短因茶叶的品种、色泽而异。