绿茶以春茶品质最好因为春茶-一年之茶在于春如何辨别好的春茶

一年之茶在于春，那么什么是春茶呢？春茶一般指越冬后第一次发芽的茶树芽叶制成的茶。早在唐代，人们就已经发现了春茶的独特性，每年春分采摘的钱明茶被作为贡品送到皇宫。

春茶为什么好？

春茶大约在三月底发芽，一年四季都有收获。谷雨至长夏(4月底至5月初)为春茶，产量占全年总产量的40-45%。

第一，经过一个冬春的休养生息，茶树已经积累了养分，茶叶的含量往往是最丰富的。二是相对较低的温度有利于含氮化合物的合成和积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量高，所以茶叶的香气和口感会更好。因此，从某种意义上说，南方部分地区的低温可能会提高春茶的品质。第三，春茶季节，气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷洒农药，所以春茶一般不受农药污染。所以从茶叶品质和农药残留分析，春茶比较理想！

总之，春茶春季温度适中，雨量充足，茶树冬季休养半年，使春茶芽肥、色绿、叶质柔软，维生素特别是氨基酸含量丰富。它不仅使春茶味道鲜香，还具有保健功能。如何辨别春茶？

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一般春茶的茶叶包裹紧密，显得肥美厚实，有的毛多，色泽鲜亮，香气浓郁清新。夏秋的茶则茶，叶松散，色泽深，香气温和，与春茶有很大区别。

糖色

茶叶在储藏过程中，一些构成茶叶颜色的物质会慢慢分解或氧化，使绿茶的颜色变得暗淡。但隔年茶褐素的增加，会使绿茶汤变黄变褐，失去原有的鲜色；春茶冲泡时，茶叶下沉快，香气浓郁持久，滋味醇厚；夏茶、秋茶冲泡时沉得慢，香气不高。

茶香

在储存过程中，茶叶中构成滋味的物质一部分分解挥发，一部分凝结成不溶于水的物质。所以无论什么茶，新茶的味道都是醇厚鲜爽，老茶的味道是清淡而不爽口。

坎查迪

茶叶泡好后，新茶底部青黄，鲜嫩，而次年茶底部发黄，没有鲜嫩感。