茶叶中的稀土元素「应该如何看待茶叶稀土超标」

稀土，这个在大众眼中一直被视为与“国家战略资源”密切相关的名词，其实是与喝茶等日常饮食联系在一起的，关系到饮食安全和人体健康。人确实很难适应一段时间。于是抛出了这么多问题，其中最直接最重要的问题是：稀土有毒吗？或者说，这个问题似乎应该更准确一点：喝稀土超标的茶对身体有什么影响？

先说稀土的“毒性”。目前我们可以这样描述稀土的“毒性”:稀土具有明显的环境蓄积性、生物吸收富集性、器官组织蓄积性和广谱毒性作用。

至于稀土摄入对人体健康的威胁，中科院上海冶金研究所的研究人员曾发文《微量稀土元素的药效及保健作用》称：研究证明，长期低剂量摄入稀土元素可在肝脏蓄积，导致肝脏形态和病理组织改变，肝细胞损伤和肝脏代谢紊乱，产生脂肪肝；而且，剂量高于2mg的农用稀土还可通过胎盘屏障引起肝细胞和发育中红细胞的DNA损伤。

基于此，目前对稀土危害性的认识从“可忽略不计”转变为“长期低剂量暴露毒性”。

国家食品安全风险评估中心研究员周锐和北京市疾病预防控制中心实验室研究员刘丽萍根据第四次中国总膳食研究的数据，报告了膳食样本中稀土元素的含量，并估算了中国人膳食中稀土元素的摄入量。结果显示，我国成年男性16种稀土元素的平均摄入量为250.9微克/天，范围为27.5微克/天~ 706.2微克/天，认为在当前食品安全形势下，重视我国居民稀土元素的膳食摄入“同等重要”。

但是，泡茶毕竟不同于吞茶。即使茶叶中含有稀土元素超标，也不代表喝这种茶就一定要摄入稀土元素。

“通过比较不同茶叶、冲泡方式、茶水比、温度以及不同稀土含量的茶叶的稀土浸出率，我们发现茶叶中的稀土元素很难通过热水冲泡进入茶汤，有的检测的茶汤甚至检测不到稀土元素。多数检测发现，茶叶中75%以上的稀土元素残留在茶渣中。”中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳在接受《中国科学报》采访时表示，茶叶中稀土的食用安全性要公正评价，不能一概而论。

而且，杨秀芳指出，稀土元素对人体健康具有两面性，具有抗凝血、抗肿瘤、抗动脉硬化、抗炎、杀菌等药理作用。适当摄入稀土元素对人体健康有益；只有过量摄入稀土才会对人体健康造成威胁。