胜浦可以存成熟pu吗

经常初学的茶友问丹生铺和朴树有什么区别？从制作工艺来看，胜浦和朴树最大的区别在于是否经过人工发酵。

但是，在后期的储存过程中，生普会发生后发酵，这是一种自然陈酿。随着年龄的增长，茶汤的颜色会随着生普年份的增长而加深，从黄色变成橙色。香气纯正厚重，可能还有珍贵的药香、樟脑香、人参香等。口感醇厚爽滑。

于是茶友们又有了疑惑：自然陈酿是发酵，人工发酵也是发酵。存放几年后，会变得成熟吗？

这是关于胜浦和朴树的历史。

据史料记载，普洱茶产于唐代的云南南部。但是，40多年前，普洱茶只有现在所说的生茶，熟茶的概念还不存在。云南至今还流传着一句话：爷爷的茶，孙子卖。意思是普洱茶要陈化一定时间才能出售。

1973年以前，广东人已经掌握了类似熟茶的发酵技术，生产出具有红汤特色的普洱茶，被视为普洱熟茶的前身。

后来，云南省派了一个技术小组到广东学习普洱茶的堆积发酵技术。考察回来后，技术组组成了研究小组，通过反复研究和实验，普洱茶的人工发酵成功了。

自然转化一年，堆发酵一天。熟普的问世，宣告了普洱江湖不再是生茶的天下。

也许时间拉近了人生与成熟的距离，却改变不了固有的基因。

人工发酵的机理不同于自然陈酿的机理。所以，虽然工艺调整可以对普洱茶的快速陈化起到作用，但是茶叶发生了本质的变化，普洱生茶和熟茶变成了两个不同的范畴。

在自热储存的情况下，生茶储存久了会变成老茶或老茶，但永远不会变成熟茶。

新茶的生熟，仅从色泽外观就可以判断：新做的生茶以灰绿色和深绿色为主；熟茶呈深褐色或栗色，芽呈金黄色。如果你不确定，酿造是最好的辨别方法。

生茶口感接近绿茶，苦味更重。熟茶的味道一般都是甜润醇厚，更显甘甜。普洱茶汤的颜色一般为金黄色、橙黄色或淡黄色。熟茶呈红色、酒红色、深红色，甚至深棕色。

长期陈酿的生茶和熟茶在外观和汤色上都非常相似，茶友很难区分。一些五六十年代的熟茶，并不是指堆积发酵工艺的熟茶，而是经过这么多年的改造，已经和熟茶差不多的特性。当然，这类老茶的库存比较稀缺，购买时需要谨慎。