在炎炎夏日,一杯清凉的茶饮料总能给人带来无尽的舒爽。茶饮料,作为一种以茶叶提取物、茶粉和浓缩液为主要原料的饮品,不仅保留了茶叶的天然风味,还富含茶多酚、咖啡因等有益成分,具有营养保健的功能,成为人们日常生活中不可或缺的多功能饮料。
普洱茶饮料的工艺流程
普洱茶饮料的生产过程涉及多个步骤,以下是对其工艺流程的详细描述:
1. 茶叶提取:使用832的RO水将1号茶叶提取罐中的茶叶烫漂40秒,随后将烫漂后的茶叶放入2号茶叶提取罐中,继续用832的RO水提取。提取过程中,高温茶汤通过板式换热器冷却至适宜温度。
2. 溶解糖:在溶解罐中,使用温度为55℃、pH值为6-6.5的RO水溶解糖。为确保糖浆的纯净度,使用100目和300目滤网过滤糖,然后将糖浆倒入调配罐中。
3. 调配:将提取的茶汤与最终糖浆充分混合,并加入适量的辅料进行调配,以实现口感和营养的平衡。
4. 消毒:将半成品茶饮料注入UHT中,在135℃下进行15秒的灭菌处理,确保饮料的卫生安全。
5. 清洗瓶子与瓶盖:使用含2 ~ 4 ppm余氯的消毒水,在适当压力下对待灌装的空PET瓶和瓶盖进行喷淋清洗,再用清水冲洗干净。
6. 填充:经过灌装机灌装后,饮料的中心温度需控制在88℃。
7. 瓶子灭菌:灌装完成后,必须将瓶盖倒置,进行40秒以上的灭菌处理。
8. 代码喷涂:使用喷码机在瓶盖上喷码,以便于产品追溯和消费者识别。
9. 冷却:利用冷瓶机对饮料进行冷却,冷却过程中,冷瓶机中的水中余氯控制在0.2-2 ppm。第一阶段冷却温度为75℃,最后一阶段温度为36-40℃。
10. 注册:通过打标机进行自动热收缩打标,确保产品信息的清晰可见。
11. 包装:由包装机进行自动包装,包装好的成品在外箱上打码后,送往成品仓库。
普洱茶饮料的生产过程严谨而细致,每一个环节都严格把控,确保了产品的质量和口感。这种饮料不仅满足了人们对清凉解渴的需求,还提供了丰富的营养和保健功效,成为现代生活中不可或缺的饮品之一。
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