古树茶苦涩的原因,正确认识褐山古茶的苦涩

在云南各大茶区中，茶山古树茶正常含量的苦烈程度是首屈一指的。最早的时候，褐山的苦茶和浓茶是被忽略的。

随着人们对这里优质茶叶品质的正确认识，布朗山茶叶成为众多普洱茶爱好者的火热追捧对象，从而形成了布朗山作为云南茶叶的风向标。尤其是布朗山老章出名，产量有限，一饼难求。

山老人头以其优质的古茶资源，浓郁的苦味和独特的香气而闻名。

正确认识褐山古树茶的苦味；

布朗山古树茶的苦和浓的程度是其他茶区无法比拟的，尤其是布朗山的老曼格古树茶。

1.苦涩味：茶的苦涩味不是虫害或工艺问题，它的苦味能不能溶解，它的涩味有没有产生流涎，也就是大家常说的所谓苦涩味回归到甜涩流涎；

2.苦转甜速度的问题：对比过去一些常见茶品的体验，感觉棕榈山的茶品比较慢，这是一个误区。苦味主要是通过口腔味蕾的刺激感受到的。所谓苦的速度与苦味的强度有关，苦味比苦味轻。当然，苦总比淡强。

3、回甘久：苦而浓对味蕾刺激很大，但感觉回甘久是好茶品。

4.层次感和沉重感：层次感和沉重感是它的显著特征。喝茶的人认真感受一下。每次泡茶都尽量在舌面停留3-5秒，绕着舌面慢慢滑动，让吞咽时有层次感和沉重感。

5.香气：香气有两种感觉，一种是鼻子的气味(茶底的香气，杯底茶汤的香气)；另一种香气是暗香气(即茶汤的入口，茶汤的整体口感及其香气)。这种香气很内敛，茶汤与其香气融合程度高，融为一体，不会造成茶汤与香气分散飘散，余味自下而上。这种高度的有机融合也是茶产品的价值所在。

6.关于后期陈化的问题：如果新茶的茶性比较温和，后期感觉的变化不会很明显。茶苦而浓郁，后期变化苦而浓，又变甜而醇，感觉相当明显。这也是茶叶收藏的后期老化，收藏的乐趣容易得到明显的感受。

7.有些爱茶的人在品尝这种茶时，很难忍受茶的前七泡前的苦涩和强烈的刺激。七泡之后，当然很难享受到茶的真正甜味了。只有忍受了前七个泡泡的苦涩考验，他们才能体会到后几个泡泡的苦与甜！

也如人生。不经历风雨，便见彩虹。茶味生活也在于此！建议初尝此茶的朋友少买一点茶，短时间煲汤。慢慢适应，然后调整，也是一种收获。先苦后甜，茶味如人生。

8.苦味强控制问题：在对苦味的接受程度上，部分爱茶者喜欢温和的茶制品，习惯温和的茶制品。对于非常苦的茶品，很难控制和控制自己的情绪。因为茶味苦、浓、刺激、霸道，就像一匹脱缰的野马，倔强而傲慢。初品往往会扰乱饮茶者的心灵和精神，刺激他们的情绪和燥动，使他们难以平静下来。能不能不受其刺激，静心收拾尘埃，忘却一切，玩得开心，也是一种修养和决心。