普洱茶石磨饼压制「普洱茶石磨饼压制法」

大家好，今天来为大家解答普洱茶石磨饼压制这个问题的一些问题点，包括普洱茶石磨饼压制法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

紧压茶用的是胶吗

不是用胶压紧的。

1.普洱茶饼，压制有的紧实些，有的比较适中，一般手工石磨的都适中，像铁饼，属于机器压制类型，是会非常紧。

2.常规茶饼，压制松紧度适中，可以直接用茶针从茶中间窝窝位置撬，或者是边沿，可以按自己个人习惯。

3.但由于压制比较紧，直接撬可能会有点困难，在撬之前，可以先把茶饼有窝窝的面朝上，平放于桌子上，两只手平放于茶饼两侧，轻轻按压，旋转茶饼，再按压，可以使茶饼中间松开一些，以方便撬茶。

为何普洱茶要压制成饼

普洱茶分为散茶和紧压茶两类，散茶就不多赘述了，其中紧压茶又可细分为饼茶、沱茶、砖茶等形态茶，也是市面上几种常见的普洱茶。但有时候，一些普洱茶厂家/茶企的新品发布宣传页上，会出现"铁饼"的影子，以彰显出自家实力来。

何为铁饼？铁饼是用机器模具经特殊方法压制而成的七子饼，其饼型扁平，压得非常紧实，后有乳钉，以其坚如铁，状如饼而得名。比较有名的如下关铁饼。

铁饼优点与常见的七子饼茶（泡饼等）所呈现的圆形不同，由于铁饼没有装入布袋揉压等工序，在有效缩短压制时间、提高生产效率的同时，使得茶饼不会有泡饼的"泥鳅边"，而是边缘平直、线条硬朗，圆得很独特，深受某些茶客喜爱。

因在加工成饼时的模具外部压力较大，所以成型后的铁饼坚硬、紧实，茶与茶之间的空间变得紧凑，因而茶与空气的接触面积变得很小，空气中的水分、氧气、光线，还有温度等因素对于茶饼的影响相应地就小了，所以铁饼后期的转化会很慢，茶中物质就能更好地保存，具备有很好的保香性。

白茶、普洱茶做成饼茶后很难撬开，是用了粘合剂吗

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

茶饼在制作过程中肯定不会用到粘合剂，如果压得太紧，大概率是制茶师的技术不到家，没控制好压制机器的力量。

品质合格的茶饼，应该是松紧得当的。

不会太松，能够保持茶饼的完整外形；也不会太紧，连下刀撬茶的位置都找不到。

一般来说，撬茶饼也是一门技术活，并不是拿起菜刀砍几刀就行的，而是应该准备专门的工具，比如茶刀或茶针。

有了撬茶工具之后，我们可以从茶饼侧面寻找缝隙，因为茶饼是一层一层压制的，层与层之间存在缝隙，那就是下刀的位置。

将茶刀插入缝隙，然后轻轻向上抬起，就能很容易翘起一片茶饼。

不过需要注意一点，撬茶饼尽量撬薄一些，因为太厚的茶饼不容易跑散，会影响茶味的释放速度。

想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。

普洱茶越存越苦，是怎么回事为什么压饼后香气、回甘都消失了

原产地做茶十多年，从开始的几十元一公斤，到后来的几百几千，直到近几年的扶摇直上过W，中间有收获的甘甜，也有不少吃亏上当的事，一句话，做茶人辛苦并快乐着，这是很多做茶人的真实生活写照。

记得在十几年前在勐海恒邦压制“一零冰岛”的时候，我和负责管理生产的高厂长，从办公室往车间赶着去看压饼，离车间二三十米的时候，就闻到了浓郁的花香，高厂长抑制不住一脸地兴奋，大叫：“这是谁家的茶这么香？”我们三步并作两步，循香追去。压制车间里，蒸汽缭绕，隐约可见一字排开数台石磨机组，气泵发出有节奏哐哐的声音，此起彼伏。工人们在紧张地工作，发出浓郁花香的正中间一组，正是我们的“一零冰岛”。

以上是我们做茶多年，发生的无数小插曲中的一个。我们做茶的范围从临沧的冰岛、昔归到版纳的班章、老曼峨再到易武刮风寨、几个明星山头古树茶，不断扩大到数十个知名山头古树茶。中间不乏经验教训，也发现了一些普洱茶微妙的现象：凡是山野气韵强，香韵深沉的原生大树茶，毛料时香气浓，压制成型后会保持原有的浓强度(不会减少)。正常仓储环境下，确会越存越醇、越陈越香。【个人认为：普洱茶的秘密是越存越醇，越陈越香真实的含义在于越陈香韵越丰富多变，而不是字面上的越香，波多蜜韵会在以后的文章里详谈，请“关注”了解】

且说十多年前，茶山上到处都有好茶(好茶多孬茶少），商家只要舍得花钱，一般都能收到满意的好茶。那时山头古树茶物美价廉，出现了购销两旺的大好局面。但在2011年春茶时，我收了一批茶，让我吃尽了苦头，实实在在地给我上了一课。

记得那是一个下午，一个小伙子骑摩托车悠悠过来，带来了一塑袋茶样，打开看时，发现毛料芽叶整齐，基本是一芽两叶(普洱茶采摘的最高等级），嗅闻毛料时有香气，热水开泡时杯底有花果香，没有半点杂味，看来杀青功夫不错。来人说家里还有差不多一吨茶，全要价格便宜些，我被茶农小伙子说动了，就全盘接收了这批货。

当这批茶石磨压制成饼，烘烤结束，按照惯例像往常一样打开一饼喝喝瞧，奇怪的事情发生了，这茶香气竟然非常微弱，我大感诧异！后来，这批茶放了一段时间也没有好转，就低价舍本盘了出去。此事对我的信心打击不小，后经多方打听和实际考察，明白了这是喷洒了催芽素的缘故。这类茶有一定的迷惑性，毛料有香气，但存放就不行。

还有一种茶要特别注意，相信很多人上过当：这种茶毛料汤水很浓稠，要香气有香气，要苦涩有苦涩，滋味足得很。这就是令人切齿的农残茶，即打了很多药物的茶。这种茶隐藏得很深，符合存茶要厚重浓稠的理念，很多茶商栽倒在这里，花了大价钱买了农残茶，却不自知，直到成品仓储若干年后，苦涩仍居高不下，才慌了神，但为时已晚。

普洱茶产量很大的台地小树茶，茶多酚、花青素、咖啡碱含量高，而氨基酸类含量少，也就是人们常说的“酚氨比”失调，也会在一定的时间内苦涩不退，香气飘忽易散失。但到了老茶阶段，苦涩就会转化成茶红素、茶褐素类等营养物。虽赶不上树大根深的古树茶(含有微量元素多，茶气就足)，但比农残茶好多了。

假如真像题主所言：越存越苦、香气回甘皆无，十有八九是过量使用了化肥，既打了杀虫药剂又喷洒催芽素，这种农残茶很可怕，喝到嘴里不舒服，喝到胃里胃难受，中间还卡喉辣嗓子，相当于慢性毒药，杀人于无形，不知不觉慢慢消耗身体的正能量，倒不如喝白开水安全，大家要敬而远之噢！

普洱茶茶饼应该怎么撬

阿曼普洱茶：别乱撬茶，手把手教你专业撬茶方法

茶叶可不能乱撬！茶叶撬不好，泡出来的茶真的不好喝！

阿曼普洱茶

最近很多新茶友反应撬茶非常难，一不小心就撬碎或伤到自己手。今天茶农阿曼就来跟大家盘盘，该如何正确撬茶呢？

撬茶方法：

1、左手按住茶饼的侧后方，从窝心45度斜插到底。

2、隔1—2厘米再次插入，顺着茶叶层状纹路轻轻撬取，一块尽量撬5-10克。

这样撬下来的普洱茶条索清晰，撬茶过程中碎茶比较少。

阿曼普洱茶

注意事项：

1、用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开误伤自己

2、不要贪多，贪多你不一定撬的动，想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土

3、一定要坚持“针头永远朝外”原则，避免伤到自己

4、撬取时将茶饼不同层面用料都撬取到，冲泡时才能最大程度展现茶品风味。

泡一壶好茶，从撬茶开始。撬茶小技巧你get到了吗？还记的你第一次撬茶什么样子吗？

大理哪里有压茶饼的地方吗

1.在大理市内很难找到压茶饼的地方。这是因为压茶饼一般是在制茶工厂或者农家自行处理的。

2.如果想在大理地区找到压茶饼的地方，最好到附近的茶叶生产基地或者茶叶加工厂去寻找。这些地方一般会有相关的设备和工具，可以帮助压制茶饼。

3.压茶饼的具体步骤包括：将制好的茶叶装进模具里，在模具中用力压制数次，直到茶叶紧实成型。最后将压制好的茶饼晾晒干燥即可。

普洱茶何时压饼

据历史记载，饼茶可以追溯到汉代三国时期。《广雅》文：荆、巴见茶叶做饼。古时荆、巴两地囊括了云南。

而现在我们看到的饼茶压饼技术则是普洱茶由于战乱等原因断代。到了20世纪80年代，国营茶厂根据古籍、健在的老人家的口述等蛛丝马迹恢复而来的手工石磨饼工艺。在这之前基本都是机器压饼。

文章到此结束，如果本次分享的普洱茶石磨饼压制和普洱茶石磨饼压制法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！