教你鉴别普洱茶的真假金花-怎么分辨茶叶的真假

大家好，今天来为大家解答教你鉴别普洱茶的真假金花这个问题的一些问题点，包括怎么分辨茶叶的真假也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、茶叶长金花是什么

“金花”是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”，金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求。茶叶长“金花”，其实正从侧面说明了其品质较好，综合品饮价值更高。

二、普洱茶长金花是怎么回事

现在的人们都特别喜欢喝这个普洱茶，在买普洱茶饼的时候有时候会发现普洱茶饼上面有金花的现象，这个问题通常是在制作普洱茶饼的过程中因存放的方法不对，或者是存放的温度以及密封不好而导致了发霉的茶叶，它并不是真的金花，所以说在普洱茶饼上发了有金花的现象就不要再使用了，是有毒的。

三、普洱茶发霉的鉴别方法

1、普洱茶发霉判别，一般的判断方式

2、1，眼睛看，发霉的菌类常见的是黄色与白色，当然这两种颜色还有其他菌比如冠突散囊菌【俗称金花】

3、2，闻干茶香气，普洱茶发霉的带有刺激性，严重会有灰尘的味道，有些发腐

4、3，发霉的普洱茶喝起来也不舒服，轻微发霉的普洱茶喉咙敏感的，会锁喉，当然锁喉并不是都说明发霉，总之发霉的普洱茶喝了就是不顺。

5、想知道更多，还需要更多实战经验，一两句话说不清楚，有些人喝多了发霉茶，他们就爱那种味道，你跟他们说，还说你不懂茶，因为很多发霉茶表层处理完，看不见，照样当正常卖的，没法理论。

四、普洱茶怎么保存起金花

只有满足以下三个条件，才有可能发出金花：

1.鲜叶较粗老且茶叶渗出物浓稠，茶品外冷内热、外干内湿，也就是首先要为金花菌的生存提供营养和环境条件；

2.茶原料内必须存有“冠突散囊菌”，或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着；

3.金花菌要在短期内形成最初的微小群落，才能在以后的储藏过程中逐步生长。

所以，普洱茶自然长出金花的条件是非常苛刻的

五、普洱茶金花与黄曲霉区别

1、区别一金花：金黄色、饱满的圆形颗粒。

2、黄曲霉：干瘪，形状不规则，且呈褐色或黄绿色。

3、区别二金花：附着紧实，不易掉落。

4、黄曲霉：颗粒极细微且附着不紧，一口气就可以吹散落。

5、区别三金花：存在砖、坨的内部，茶面分布即便有，也是个体清晰，间界清楚。

6、黄曲霉：丝状成片分布，通常分布在茶品表面或角部。

7、区别四：金花：有金花的茶品，条索清楚、自然舒展，存期长久后茶品易分拆，冲泡后叶形完整，茶叶有一定强度和弹性。

8、黄曲霉：霉菌群落最密集处，茶叶凝结成块，冲泡时不易散开，茶叶易碎。

9、区别五：金花：茶色红，且较普通茶品更加清澈透亮，口感圆顺爽滑；冲泡有甜香、耐冲泡。

10、黄曲霉：汤色碳黑或棕黑、浑浊粘腻，有极强霉变的呛人气味，数泡后汤色很快变淡且依然浑浊。

六、金花普洱茶的优缺点

1、金花普洱茶的优点是:能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。

2、金花普洱茶的缺点是:因为数量稀少，生成条件缺一不可，成为可遇不可求的茶中珍品。

七、普洱老熟茶会生金花吗

研究表明，普洱茶并不十分适合金花菌生存，只有满足以下三个条件，才有可能发出金花：

1、鲜叶较粗老且茶叶渗出物浓稠，茶品外冷内热、外干内湿，也就是首先要为金花菌的生存提供营养和环境条件；

2、茶原料内必须存有“冠突散囊菌”，或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着；

3、金花菌要在短期内形成最初的微小群落，才能在以后的储藏过程中逐步生长。

普洱茶发出金花是非常难得的，只有在陈年茶品中才可能偶然出现，很多收藏普洱多年的茶友，也不曾一见真正的金花。如果你的普洱茶中有出现真正的金花，那真跟中了大奖差不多。

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