竹筒普洱茶「竹筒香茶加工技术」

竹筒普洱茶「竹筒香茶加工技术」

作者:茶马道普洱茶网 / 发布时间:2025-08-24 01:31:54 / 阅读数量:0

大家好,关于竹筒香茶加工技术很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于竹筒普洱茶的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!

一、普洱茶怎么制作

普洱茶的制作过程:云南大叶种晒青毛茶是加工普洱茶的原料。写普洱茶,得先交代晒青毛茶的制作过程。

竹筒普洱茶「竹筒香茶加工技术」

1.杀青。杀青是绿茶生产的标志,是绿茶区别于红茶最重要的工序。杀青后,酶的活动终止了。红茶不杀青,酶的活动发酵时仍在进行,是一种酶促发酵过程。晒青毛茶大多采用锅炒杀青,因大叶种含水量高,杀青时必须闷抖结合,使茶叶失水均匀,达到杀透杀匀的目的。

2.揉捻。揉捻破碎茶叶细胞,保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握,嫩叶轻揉,时短;老叶重揉,时长。掌握揉至基本成条为宜。

3.晒干。日晒干燥是晒青毛茶区别于炒青和烘青的根本点。天晴时,薄摊晾晒;天阴时,茶叶就摊晾在火塘上吊挂的竹席上。晒青毛茶偶有烟味,原因就在于此。

历史上,云南晒青毛茶是手炒手揉,日晒干燥,设备简陋,多是一家一户分散经营的手工作坊。传统制作,保留了柔和的阳光、自然缓慢和仍在变化中的干燥过程,也赋予了云南大叶种晒青毛茶广阔的发展空间。

云南大叶种晒青毛茶及其制成品有悠久的历史,本文将对其分类和销售情况、特别是普洱茶形成过程作一些简要介绍。

1.直接以毛茶形态销售和消费。省内产区和部分地区的农民、城镇中的部分居民直接饮用晒青毛茶,云南人称其为“大叶茶”。西北地区直接大量购买和销售晒青毛茶,在楚雄州广通火车站自然形成一个晒青毛茶交易市场。

2.通过筛分、风选、拣剔和分级,精制加工成滇青茶,产品有春蕊、春芽、春尖、滇配茶和春玉等散茶。春蕊用一级晒青毛茶斩头去尾提制而成,多数为芽毫,消费者形容为“白花花的”,说明原料细幼。春芽用一、二级晒青毛茶各半加工;春尖用中档晒青毛茶加工;配茶以中低档晒青毛茶加工,顺序有甲配、乙配和丙配;春玉是春蕊、春芽、春尖的副产品。云南省各茶厂均生产滇青茶,销往省内外。滇青茶经久耐泡,除一般饮用外,还宜作烤茶冲泡饮用。

3.经蒸揉或蒸压成型,产品有沱茶、紧茶、圆茶(后改名七子饼茶)、方茶、饼茶、砖茶、贡茶、竹筒香茶等压制茶,习惯上统称紧压茶。一般沱茶重100克,外径8.3厘米,高4.3厘米,主销四川等地。应客户要求历史上也曾生产过250克和125克产品。心脏型紧茶主销西藏,重量250克(1952年以前238克)。文革中,心脏型被改为砖块型,1986年又恢复心脏型生产,目前同时生产和销售心脏型和砖块型紧茶。圆茶(七子饼茶)形似月圆,是云南传统出口品种,畅销港澳地区和东南亚。产品直径20厘米,中心2.5厘米,边厚1.3厘米,每个净重357克,7个一筒,计2.5公斤。饼茶(又称小圆饼茶),主销滇西北地区,每个净重125克,直径11.6厘米,边厚1.3厘米。20世纪50年代每个净重为100克。方茶销区与饼茶相同,重125克,正方形,规格为10×10×2.2厘米。普洱贡茶,有五斤重团茶,三斤重团茶,一斤重团茶,四两重团茶,一两五钱重团茶。

4.以上晒青茶系列产品,经后发酵陈化,均可演变成普洱茶。后发酵不再是酶促作用。云南山高路远,交通闭塞,茶叶运输人背马驮。为降低运输成本,各类晒青紧压茶相继出现了。一匹马驮运50公斤散茶,改为紧茶可驮运70公斤,运量提高40%,运费降低40%。漫漫茶马古道在消磨时间的同时,还在悄悄地重新塑造原始的晒青茶叶。在重塑过程中,微生物、水分、热量、空气等对普洱茶的形成起到了至关重要的作用。随着交通状况不断改善,运时缩短,陈化期不够,所以50年代初人工发酵普洱茶出现于香港。相对于自然发酵陈化的“生普”或“原旧普洱茶”,人工发酵普洱茶被茶人称为“熟茶”或“熟普”。1973年4月,云南召开茶叶加工会议,率先安排昆明茶厂试验生产人工发酵普洱茶。人工发酵使用的原料统统是散茶,晒青紧压茶类不可能再重新渥堆发酵。1976年,“熟普”散茶压制的沱茶7663、茶砖7581面市了。同一时期,“熟饼”也走向市场。用晒青毛茶精制而成的滇青茶类,是近代为适应市场发展出来的品种,成本高,除个别片末茶后发酵用于袋泡茶外,云南一般不作为普洱茶原料使用。人工发酵普洱茶,基本上使用晒青毛茶为原料。

人工发酵普洱茶第一道工序是渥堆。渥堆好坏在很大程度上决定了普洱茶色香味品质形成的好坏。首先将茶叶匀堆,再泼水使茶叶受潮,然后把茶叶堆成一定厚度,盖麻袋或塑料袋保温,让其发酵。发酵期间的温度控制极其重要,温度低,发不起来,温度高,烧堆。视温度变化及时翻堆调节温度,才能够保证发酵正常进行。经过一段时间堆积发酵,茶叶色泽变为褐红色。渥堆达到适度以后,扒堆晾茶,解散团块,散发水分,自然风干。待茶叶干燥,再进行筛分分档,制成普洱散茶。人工发酵普洱茶陈化期比生茶陈化期短得多。

最后注:(普洱茶的选材和制作方法要求很苛刻,稍有不注意会影响好味道的哦,请你小心)

二、竹筒奶茶发源地

主要产于云南西双版纳的勐海县,文山州的广南县、腾冲县等地,因具有浓郁的竹筒香味而得名,是云南省特有的茶类,距今已有200多年的历史。制作方法独特,制作时将鲜叶和糯米饭同蒸,蒸软并吸收糯米饭香,装入竹简慢慢烤干后制成。也有将杀青、揉捻后的茶叶放入竹筒中,慢慢烤干制作成的。竹筒香茶的品质特点:外形呈圆柱形,直径3?8厘米不等,长8?20厘米不等,柱体光滑,茸毫较多,色泽绿色或深褐色。冲泡后,香气浓郁芬芳,具有竹香、糯米香、茶香三香一体,滋味醇厚清澈,叶底肥嫩柔亮。

三、竹筒奶茶起源哪里

竹筒奶茶的发源地是台湾。竹筒奶茶是一种特色饮品,它是由茶叶、牛奶、糖和冰淇淋等原料混合而成。竹筒奶茶的特点是使用竹筒来装饮品,竹筒的内壁经过烘烤处理,可以增加茶香和竹香的味道。竹筒奶茶在台湾非常流行,许多茶饮店都会提供这种饮品。随着台湾文化的传播,竹筒奶茶也逐渐走向国际,成为了代表台湾特色饮品之一。

四、买的竹筒装的普洱茶,喝的时候用烤一下竹筒吗

你好,买的竹筒装的普洱茶,喝的时候是不用再烤一下竹筒的,竹子干了再烤意义不大。竹筒香茶制法是采摘普洱细嫩的一芽二三叶,经铁锅杀青,揉捻,然后装入特制的嫩香竹筒内,在火上烘烤,这样制成的竹筒香茶即有茶叶的醇厚茶香,又有浓郁的甜竹清香。

五、报茶名顺口溜

1、眉茶;滩茶;韶峰;晒青;峨蕊;翠螺;

2、惠明茶;径山茶;蒙顶茶;源茗茶;古劳茶;州碧云;龙舞茶;

3、双井绿;九龙茶;瑞草魁;梅龙茶;莲心茶;牛抵茶;化佛茶;

4、云林茶;攒林茶;窝坑茶;宝洪茶;湘波绿;

5、西湖龙井;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;信阳毛尖;平水珠茶;

6、涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;

7、都匀毛尖;鸠坑毛尖;老竹大方;泉岗辉白;安吉白片;敬亭绿雪;

8、天尊贡芽;双龙银针;太平猴魁;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙须;

9、庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖;六安瓜片;高桥银峰;

10、汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰;九华毛峰;井岗翠绿;舒城兰花;

11、小布岩茶;华顶云雾;天柱剑毫;黄竹白毫;桂林毛尖;建德苞茶;

12、双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龟山岩绿;无锡毫茶;

13、天目青顶;金水翠峰;金坛雀舌;古丈毛尖;周打铁茶;文君嫩绿;

14、前峰雪莲;狮口银芽;雁荡毛峰;峨眉毛峰;南山寿眉;山岩翠绿;

15、蒙顶甘露;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;

16、松阳银猴;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海白毫;金山翠芽;天池茗毫;

17、通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;盘安云峰;东白春芽;太白顶芽;

18、千岛玉叶;清溪玉芽;仙居碧绿;湄江翠片;苍山雪绿;象棋云雾;

19、洞庭碧螺春;峨眉竹叶青;南安石亭绿;桂平西山茶;南京雨花茶;

20、江山绿牡丹;云峰与蟠毫;五盖山米茶;南山白毛芽;车云山毛尖;

21、瑞州黄檗茶;桂东玲珑茶;新江羽绒茶;龙岩斜背茶;贵定云雾茶;

22、绿春玛玉茶;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;余姚瀑布茶;

23、铁观音;白毛猴;黄金桂;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;水金龟。

24、武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;永春佛手;安溪色种;台湾乌龙;台湾包种。

25、祁门功夫;湖红功夫;滇红功夫;功夫红茶;宁红功夫;宜红功夫;越红功夫;

26、川红功夫;政和功夫;闽红功夫;坦洋功夫;白琳功夫。

27、君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍山黄芽;温州黄汤;海马宫茶。

28、沩江白毛尖;皖西黄大茶;广东大叶青;

29、湖南黑茶;四川边茶;六堡散茶;老青茶;普洱茶。

30、沱茶;康砖;金尖;圆茶;饼茶。米砖茶;黑砖茶;花砖茶;茯砖茶;

31、湘尖茶;青砖茶;方包茶;六堡茶;竹筒香茶;普洱方茶,桂花茶;茉莉花茶;珠兰花茶;金银花茶;白兰花茶;玫瑰花茶;玳玳花茶。

文章到此结束,如果本次分享的竹筒香茶加工技术和竹筒普洱茶的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

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