新会小青柑皮普洱茶,新会生晒小青柑

大家好，关于新会生晒小青柑很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于新会小青柑皮普洱茶的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、小青柑国家标准

根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮、微红皮和大红皮。其中，小青柑是指果皮未着色这个时段的柑果。配以真正的云南宫廷熟普制成的小柑皮普洱茶。

标准定义的小青柑，必须满足以下3点：

*9g小青柑，一次一粒，随手冲泡，告别饼砖沱；

*30S出汤，甜润鲜活，持久耐泡，一粒，陪伴一整天。

二、小青柑深度解析

1、小青柑普洱茶，即我们一般所说的小青柑，它与陈皮普洱（大红柑）都是普茶中的柑普类目。《新会陈皮地理标志产品》中提到，以采收期作为划分依据，新会柑可分为三部分：小青柑、微红皮和大红皮。

2、其中的小青柑是指未成熟的茶枝柑果实。外形体态丰满、果皮厚实的新会茶枝柑在七八月的时候被采摘下来，然后挖去果肉，再填入云南普熟茶，经过烘干、生晒等工艺制成我们熟知的小青柑普茶。

3、提到小青柑，新会小青柑自然是最出名的。新会，位于广东省江门市，自古就被冠以“陈皮之乡”。新会小青柑中，又以茶坑、天马、梅江、东甲、西甲所产的品质为佳。

4、优质小青柑特征十分明显，首先果皮必须是青绿且有光泽，油室密集但分布均匀，气味微辛，清香扑鼻。若从成品小青柑普茶的角度来辨析，小青柑需要有明显的自然柑香，茶汤有普茶的味道，润滑醇厚是一大特征。喝小青柑，能明显的感受到茶味和柑味的完美融合，喝完口中清爽回甘明显，如果有这样的感受那么这款小青柑品质一般不会差。

5、小青柑普茶并不是小青柑的独角戏，一款优质的小青柑必须要有优质的普茶搭配才是精品，除了两种原料都要品质好，最后工艺要求也很高。只有好的工艺才能更好的体现小青柑的味道，才能呈现最终的完美之作。

6、以昔茗堂的【2012年碎银子小青柑】为例，入口顺滑，清甜甘润，带有绵顺的顺滑感。

7、温润整个口腔后，缓缓滑过喉咙，给人犹如上等丝绸拂过皮肤的柔滑触感，配合交融于茶汤中的清新柑香，令人回味悠长，一饮难忘。

8、而且每一泡香和甜的程度基本稳定，到尾水都一直能够感受到融于茶汤之中的柑香，这也是一绝了。

9、小青柑的制作流程相对复杂繁琐，但这也是后期品质的保证。首先要在果园中选果、剪摘、清洗、去肉、晾晒、填茶、烘干、包装等十多道工序，十分繁琐。在这些工序中，干燥这一步是柑普类别区分的重要步骤，干燥方式的不同造就了小青柑的不同滋味的特性。

10、根据干燥的方法大致可分为四种：纯生晒、高温烘焙、低温烘焙以及半生晒几种。其中生晒的品质是最好的，但是成本也是最大，如果遇到天气突变，那么损失不可估量。

11、小青柑和普茶本身自带的功效就十分的明显，二者结合可说是将功效发挥到极致。柑普茶保健养生效果非常好，具有健脾养胃、清热解毒、化瘀止咳、降脂美容等功效，对于心脑血管疾病患者来说常喝柑普茶能抗动脉硬化。

12、小青柑皮上有一层白霜，以为青柑霉变了，其实这不是霉变，而是柑油的结晶。柑油结晶的柑一般挥发油量都比较大，因此会在表面形成一层白霜，对身体是没有任何危害的，反而会滋润肺部。

13、整颗冲泡法：置小青柑于盖碗中，掀开盖皮，往口中缓缓注入沸水，水要注在普茶之上，不然茶味出不来。

14、九孔冲泡法：可以在青柑上打几个孔，这样冲泡能更容易出汤，或者也可以捏碎了冲泡。反正各种冲泡方式大家都可以试试，找到自己最满意的就是最好的冲泡方法。

15、小青柑的储存最重要的无非就是三点：密封、避光、防潮。与普洱茶一样，陈皮也有越陈越香的特点，小青柑一般储存三年就会变成陈皮。经过时间的转化以后，小青柑以及茶叶都会发生奇妙的转化，养身保健的功效也会越来越明显。

三、小青柑是什么水果

1、小青柑是一种柑橘类水果，也被称为青皮柑。它是柑橘属植物的果实，外表呈现出橙黄色至深绿色的颜色，果皮稍厚，果肉酸甜多汁，口感清爽。

2、小青柑的口感与其他柑橘类水果相似，但在成熟度上略有不同。它一般在未完全成熟的时候就被采摘和食用，因此果实呈现出独特的青皮颜色并且酸度较大。与其他柑橘类水果相比，小青柑的果实通常较小，直径通常为3-5厘米。

3、小青柑在中国南方地区，尤其是福建、广东等地比较常见。它常被用于制作果酱、蜜饯，也可以直接食用，或者用于制作饮料和烹饪中。其酸甜口感和清爽的特点使得它成为受欢迎的水果之一。

4、需要注意的是，小青柑在未完全成熟之前，果肉酸度较高，口感可能相对酸涩。如果您对果酸较敏感或不喜欢酸味的水果，可能会觉得口感不适合。建议您根据个人喜好和口味做出选择。

四、小青柑哪种包装好

1、小青柑包装形式比较多，外形都是不错，因个人喜好不同，不能确定哪个好。

2、云南五年宫廷普洱熟茶为原料，不夺柑果清香，滋味更加的醇厚，鲜明，独立小包装，包装精美，干净卫生，娇小玲珑，携带方便。

3、采用7-8月的新会核心产地青柑，再结合云南勐海优质陈年普洱茶，按照传统生晒方式制作，柑油含量非常饱满，有白霜，柑味浓郁，茶汤红亮，滋味醇厚，一粒一泡，耐泡度也非常的高，品质非常不错。

4、三、手提罐装小青柑500g，送礼首选！

5、2017年浓香耐泡新会小青柑，罐装500g，里面填充的普洱茶年份是6年特级老树普洱熟茶，价格为160元；包装精美、高档、大方，送礼首选，自饮也非常不错。

五、东方甄选佰儒新会小青柑怎么样

东方甄选佰儒新会小青柑很好，冲泡出来的茶汤是清亮透明的，汤色呈暗栗色，茶汤表面会出现油气雾状气体，非常耐泡且在冲泡过程中，正宗的小青柑汤色变化迅速，是用7-9月份的未成熟的新会青柑剥去果肉，填入云南普洱茶，再经过特殊工艺制作而成，是属于柑普茶中的一类，也属于普洱茶中的一类。

六、正宗小青柑价格

如果是地道的真正的新会小青柑，零售价在200以上，如果是福建的，广西，冒充新会产的小青柑基本上就在90元以内了。新会本地的柑皮鲜果采摘价基本上都在3-10元一斤，4-5斤的小柑橘才能做出一斤小青柑。外地柑不超过3元，成本上外地柑非常便宜，但柑的味道就大打折扣，尤其是存放一年之后，更为明显。新会柑很多鉴别方法。一般是包装上用料足，手工包装，折叠有锯齿图案。而且颜色相对深绿色，深褐色。

七、小青柑的做法

1.采果：首先要柑出“名门”,认准新会核心产区柑。其在每年的7-8月份采摘新会天马的柑果，这时的果皮尚未成熟，外皮还是青的，油室点微凹且密集，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香。

2.洗果：清洗小青柑，不仅要去尘除杂质，还要筛选大小，使小青柑个头，相对统一匀称、质量上好。

3.开果：先开孔，再开盖，将果蒂连一部分柑体切开成“盖子”。

4.挖果：挖果是最难的环节，也是很关键的一道工序，目前来说，机器挖果的少之又少，只能通过人工进行挖果，挖果环节既要确保柑果内无残留果肉，保证柑果美观、卫生、完整。然后还要再清洗一遍，把果肉汁和果肉渣洗干净，保持柑皮的纯粹。

5.摊晾：将柑果摊晾控水，保证柑果的干爽，以便填茶使用。

6.填茶：在柑壳中填入普洱茶叶，所装普洱茶是精选的云南勐海宫廷级别的熟普洱茶，精选上好的普洱熟茶和新会柑皮才能在后期存放中，陈化出最相得益彰的口感和更加爽口品饮体验。装好茶叶后，把切掉的小帽子盖上。

7.杀青：杀青一方面为了杀菌消毒，一方面是为了去掉柑皮的麻涩味，，并将果皮里的一些苦涩物质转化成甘醇的香气。

8.烘晒：先天然生晒连续5天以上，蒸发大部分水分又能完美保存甘油包，半生晒工艺保护柑皮油囊不被破坏，在阳光下生晒，柑的果香味与普洱茶的醇厚香味不断地交汇、融合，造就清香怡人，口感细腻，滋味清美的独特风味。

9.最后进行低温烘焙以确保去除小青柑茶的水分，把剩余水分抽干。这种两种工艺能留住柑香原汁原味，柑皮基本没有白霜，能在太阳下呼吸，逐年陈化，从而造就最正宗的小青柑味道。

关于新会生晒小青柑的内容到此结束，希望对大家有所帮助。