如何鉴别普洱茶品质熟茶篇,如何区分普洱生茶熟茶

各位老铁们好，相信很多人对如何鉴别普洱茶品质熟茶篇都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于如何鉴别普洱茶品质熟茶篇以及如何区分普洱生茶熟茶的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、如何判断普洱茶熟茶的好坏

1、汤色红浓剔透则是品质较高的普洱茶，其颜色犹如红酒一般。颜色偏向深红、红褐均属正常，但如果汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质。

2、普洱茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味，这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的一种综合香气，它接近于桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气，绝对不同于霉变的味道。

3、因此在购买普洱熟茶的时候，一定要注意辨别气味。如有霉味，酸味，或其他异味，那都是不正常的。

4、普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘。没有涩味，口感舒服。所谓的回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味

二、好熟普洱茶的标准

真正优质的普洱熟茶应该从这六个指标来给以综合评判：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。

茶汤的厚度与普洱茶的内质有关，茶汤在口中浓稠粘滑的触感和茶汤中悬浮的胶质成比例，我们说的醇厚指的就是熟茶的厚度。质感丰厚的茶汤像喝鲜奶或者蜂蜜水，质感单薄的茶汤入口的感受像酒或者柠檬水。

滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉。

茶汤从舌面或整个口腔或喉咙，有一种清凉湿润的感觉，让人觉得很舒服。发酵程度在7到7.5分的熟普不仅能体验到润感，同时也能享受到舌面或舌底生津的快感。

茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。一款内质丰厚的熟普，哪怕茶汤淡至无色，轻抿一口也能体验丝丝清甜。（提示：如你能分辨苦味的本领最高，其次为酸味，再次为咸味，而人对甜味敏感度是最低的。）

纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。

熟茶的香气是最难捕捉的，熟茶的香气和熟普的原料品质、发酵程度、陈放时间息息相关；专业用词有奶酪香、豆香、参香、果糖香、焦糖香、果香、樟香、桂香、枣香等，但是我们听的说的最多形容熟普香气的是陈香。

三、鉴别普洱茶最好的方法

1、看外观的话，我们首先是要看茶叶的完整度，看茶叶表面有无杂质。然后这里要提醒大家，因为普洱熟茶经过发酵后，叶底完整度可能会有一定程度的破碎情况。

2、第二个呢，看下茶叶的色泽情况，一般来讲，生茶是比较润泽匀亮的，然后呈现嫩黄带乳白色或者黄绿色，熟茶的话就是呈现褐色或者红褐色。还有一个呢是看茶叶的老嫩程度，好的普洱茶多用一芽二叶的鲜叶制作，因为芽头木质化程度不高，内含物质偏少，所以大家也不要认为芽头较多或者全都是芽头的就是好茶。最后一个还可以看下柔软度，优质的生茶熟茶，除了叶质柔软。

四、如何鉴别普洱茶生茶和熟茶

区分普洱茶的生熟可以看外表，从外观上看，熟茶的颜色会比较暗红或者呈栗色，而生茶颜色看起来比较暗绿，经过发酵后的熟茶，随着年份的增加，会逐渐向暗褐色转化，而生茶则是从嫩绿，嫩黄，杏黄，暗黄，黄褐逐渐变化成红褐色的。

区分普洱茶是生茶还是熟茶也可以从香气上去区分，这两种茶的香气是不一样的，生茶多为毫香，荷香，清香，莉香，而熟茶多是参香，豆香，陈香，枣香，区分的时候大家可以仔细闻一下。

另外我们也可以从汤色上来区分普洱茶是生茶还是熟茶，生产的汤色是呈青黄色和金黄色的，比较透亮，而熟茶的汤色是栗红色和暗红色的，微微透亮，大家在不知道区分生茶和熟茶的时候拿来冲泡一下就可以分辨了。

从叶底来看也是可以区分普洱茶生茶和生茶的，普洱茶生茶的叶底是以黄绿色，暗绿色为主的，活性较高，而且有弹性，而熟茶是红棕色的，叶底多呈深褐色或黑色，虽然硬，但是容易碎。

五、什么样的熟茶才称得上是好熟茶

第一，无杂味，喝着干净，茶汤明亮通透，颜色似红酒??。这一步能看出做此茶之人有没有认真做，或工艺过不过关。

第二，润口，甜度自然、越高越高，厚滑度越高越好。(类似喝米汤饱满润滑的感觉)。这一步主要是茶叶用料决定，好的原料（生普）都能有这一步的口感。比如用5、60一公斤的台地茶发的熟普和用3、500一公斤的山头茶发的熟普，肯定不一样。

第三，有层次感，能感受到类似生普的苦，甜，回甘，生津等。这一步用料很好。原料（生普）本身滋味就丰富，工艺上要求高也以尽量保留原料滋味为前提。

（熟普是由生普人工发酵而来。）

六、如何挑选靠谱的普洱熟茶

大益是普洱茶里面的大品牌，7542（生茶）和7572（熟茶）是大益普洱茶的代表，7572这样的4位的数字是普洱茶的唛号，即以数字方式表示普洱茶的名称。普洱紧压茶的编号规则采用4位阿拉伯数字：前两位表示年份，该年份发明的(或者是开始采用)工艺；第三位是一位数字，从0-9，表示原料茶菁的老嫩等级，0最嫩，9最老；第4位为茶厂编号(昆明1，勐海2，下关3，普洱4)。如7542、7562、7572、8542等。7572的含义为勐海茶厂产的用75年的7级茶青做的熟饼。也就是说，大益普洱茶7572是由勐海茶厂的传统配方配置而成，从70年代中期生产至今，发酵工艺适度，茶品色泽褐红，滋味醇厚，茶汤红亮，它是大益熟茶中比较有代表的一款。

批号是表示普洱茶的生产批次，也就是说明是哪一年第几个批次生产的，比如201批，就是12年（也可能是02年或92年，但相差十年的茶很容易区分）的第一批，515批就是05年的第15批。

批号和唛号结合在一起，就能确定一款大益茶的具体种类以及生产年份，比如说7572-001，就知道是2010年第一批生产的7572熟茶。

七、普洱茶熟茶怎么买

1、普洱熟茶的渥堆普洱熟茶讲究大堆发酵，单次发酵的毛茶量一般都是10吨级大堆，发酵过程中损耗率高达20%到30%，整个发酵过程更是长达40天以上。

2、这样的制作条件，不仅对发酵技术的要求很高，还对资金和人力的有很高的要求。因此，大堆发酵熟茶，是大厂实力的体现。大厂大品牌经过多年的发展和摸索，已经拥有成熟的技术体系。

3、并且，大品牌往往资金实力雄厚，在优质茶源、专业型技术人才储备等方面，占有极大优势。

4、这些大厂大品牌推出的熟茶产品，品质相当有保障，而且经历过了时间和市场的双重检验。购买熟茶，首选大益、福今、下关、中茶这些大品牌，基本都不会错。

5、和生茶一样，熟茶的饼面也以条索肥硕紧实，色泽，大小均匀为佳。干茶颜色，芽头是金黄色，其余的叶梗都以红褐色为主，如果色泽发黑，或者花杂，都是不好的。

6、但仅从外观来判断熟茶的品质，基本看不出个好坏。我们还可以通过闻茶饼香气来辅助判断，将茶品拿至鼻边轻轻嗅闻，比较优质的普洱熟茶，能飘荡出一股纯正的熟香味。

7、茶容易吸附其它异味，有些仓储条件不好的茶品，更可能长年累月浸泡在这种异味中，早些年普洱茶给人霉味等印象，都与仓储不当有关，这种有杂味、霉味、异味的茶都不能买。

8、三、茶汤红艳透亮、口感浓醇顺滑

9、普洱熟茶经过渥堆发酵，茶多酚含量大幅下降，这就基本消除了茶汤的苦涩味。与此同时，茶汤有一定的浓醇度，入口顺滑。

10、颜色方面，红浓明亮是熟茶的标准，尤其在光下，透亮度要高，呈现清澈酒红透亮的状态。

11、同时茶汤要有一定的粘稠度，不能浑浊，前几泡轻微的浑浊对于新熟茶来说也是正常的，但是如果静置一段时间后，沉淀出过量的杂质。那就要特別注意了。

12、四、叶底避免出现碳化或焦黑的现象

13、熟茶的叶底，可以看出一个茶叶的发酵程度，发酵程度越深，叶底的颜色也越深，正常发酵程度的熟茶，叶底应该是红褐色的，发酵程度低的会偏绿色，发酵过重的则会变为黑色，甚至出现碳化的情况。

14、叶底避免出现碳化屑末，也应避免叶缘大量焦黑，这可能是渥堆过程中温控不当。或是渥堆过头的现象，是制茶工序上有失误的结果。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。