秋冬季小青柑皮为什么容易发红？如何处理？

秋冬季小青柑皮易发红，这是因为其含有大量的类胡萝卜素和花青素，而这些物质在接触空气后会氧化发生颜色变化。本文将介绍如何处理小青柑皮的红色变化。

1. 不要过度存放

小青柑皮在存放时，应尽量避免过度存放。过度存放会导致皮肤开始变软，接触空气的面积增大，从而加速氧化。因此，建议将小青柑尽快食用或储存起来。

2. 清洗干净

在食用小青柑之前，应将其清洗干净，去除表面的污垢和细菌。清洗时，应使用流动的水将小青柑彻底冲洗，这样可以有效地去除表面的污垢和细菌。

3. 储存时使用保鲜袋

在将小青柑储存时，应使用保鲜袋将其密封起来。这样可以有效地防止小青柑皮接触空气，从而减缓皮肤的氧化速度。

4. 储存时放入冰箱

在将小青柑储存时，建议将其放入冰箱中保存。冰箱中的低温环境可以有效地减缓小青柑皮的氧化速度，从而延长其保质期。

5. 使用食用醋处理

如果小青柑皮已经发红，可以使用食用醋处理。将小青柑放入食用醋中浸泡一段时间，可以有效地去除皮肤表面的氧化物，从而减轻皮肤的发红情况。

小青柑皮易发红，但是可以通过合理的储存和处理方法来减缓其氧化速度，从而延长其保质期。如果小青柑皮已经发红，可以使用食用醋处理。