茶叶清洗与洗茶探讨：古法炮制与现代泡茶技巧

各位茶友，大家好。我们将探讨茶叶制作前的清洗问题，以及是否需要洗茶这一话题。希望通过这篇文章，能为大家带来一些有用的知识。

一、黄精茶的炮制过程

让我们来看一下黄精茶的炮制过程。鲜黄精在清洗之前，需要晾晒10天左右，晒至七八成干。晾晒完成后，进行泥沙和杂质的清理，包括耐心刮掉节结处的泥沙，并除去根须。用刷子刷洗泥沙，最后用高压水枪细致冲洗。清洗完成后，按照古法炮制工艺，加入适量黄酒拌匀，装入陶瓷罐闷润至酒吸尽。

黄精不能接触铁器，因此选择陶瓷罐来收集黄精汁。黄精汁是黄精的精华，其他家通常不收集，直接蒸制可以增加产量，但效果会损失很多。蒸制过程中，使用柴火灶的火，其热量频率与人体接近，对身体也非常好。

九制黄精的炮制过程包括蒸、晒、闷润，重复九次。随着蒸制次数的增加，黄精的颜色会不断变黑。第九次蒸晒后，颜色基本全部变黑，口感以甜为主，略带酸苦，油润软糯，可以直接食用，也可以泡茶、泡酒或炖汤。

二、茶叶购买后的清洗问题

关于茶叶购买后的清洗问题，闽南有句俗语：“第一遍手汗（汗迹），第二遍茶叶。”以前手工制作茶叶时，茶叶上会有许多汗迹和尘埃。泡茶时通常会把第一次冲进去的开水倒掉，主要有两个原因：

1. 消毒：用这些茶叶水消毒其他茶杯茶具等。

2. 提高温度：茶壶和茶叶是冷的，用开水冲一下，提高它们的温度，再冲进去开水，泡出来的茶更能反映出茶叶的清香和风味。

三、普洱茶饼的洗茶问题

普洱茶无论是新茶还是老茶，都需要洗茶。因为茶叶在制作过程中会有灰尘，在栽种时需要浓药杀灭虫。洗茶可以去除灰尘和残留农药，使喝茶水更安全。但洗茶不是长时间浸泡，而是用烧开的水冲泡20秒钟，倒掉茶水，一般洗2次即可。再冲泡时，水温在85-92度为佳，老茶可用100度水泡。

四、泡茶时是否可以不洗茶

对于是否可以不洗茶，有不同观点。一些人认为洗茶是胡闹，是装腔作势。茶叶在制作与加工过程中，以及走上市场之前，都经过严格的把关和检验程序。茶叶的卫生主要在采茶人和制茶人的环节，如果没有茶叶之外的东西混入，应该没问题。对于中上等的好茶，其品质和作用是达标的。对于不懂茶的人来说，说多了确实感觉没劲。

五、新买的茶叶罐的清洗

新买的茶叶罐需要清洗。如果是铁质的茶叶罐，可以直接用水冲洗。如果外壁有污垢，可以涂抹牙膏，用软毛刷轻轻刷洗。如果是陶瓷罐，最好用棉布沾水擦洗，尽量不要用清洁剂，以免发生腐蚀效果。

六、苦荞茶和花茶的洗茶问题

苦荞麦不能直接泡水，应该是苦荞全胚芽茶，泡完可以直接食用。长期饮用苦荞茶有一定的减肥功效，但不能在饥饿或空腹时饮用。

花茶是否需要洗了再泡，取决于所泡的花茶类型。一些花茶，如绿茶、白茶、黄茶等，本身具有清新的茶香和果香，冲泡后茶叶表面可能会存在一些杂质或残留的花瓣等，如果直接冲泡可能会影响口感和品质。建议在冲泡前先将花茶清洗干净。

茶叶制作前的清洗和洗茶问题，需要根据具体情况来判断。希望这篇文章能为大家提供一些有用的参考。