如何冲泡一壶好茶-如何泡一壶茶

当我们谈论茶文化、茶道、茶艺、制茶人、茶艺师、茶汤时，我们都把焦点放在茶上。因为我们远离茶或者远离茶太(也就是说，茶中涉及的成分太少)，所以我们去了其他领域。

如果说茶文化，包括上游种茶制茶，中游卖茶，下游喝茶。

如果说茶道，应该以成品茶为主，加上茶与人、茶与社会的关系。若论茶道艺术，只注重泡茶、奉茶、品茶的内涵和形式。

如果说制茶师，那就是特别强调泡茶的技巧。

如果说茶道艺术家，我们会在制茶、上菜、品茶中注入更多的艺术元素。

如果说茶汤，是指茶道艺人最后喝完的那杯茶。

茶文化中的茶道、茶艺、制茶人、茶艺师、茶汤，更多的是靠一层一层的“泡一壶茶”。

说到制茶人、茶道艺人、茶汤，几乎等同于“泡一壶茶”。

泡一壶好茶有三个不同的层次。最起码的水平是让人喜欢喝。

有些茶是别人为了亲情才勉强喝的，有些茶是别人听说茶有益健康又高雅才喝的。

第二个层次是泡泡的颜色和香味非常浓郁，别人被它吸引。

第三个层次是把茶叶的特点表现到位，比如品种、风味、地理环境、土壤特性、生长年限，甚至是恰当的冲泡者对制茶的影响，以及制茶者个人对制茶的理解和感受。

泡一壶好茶包括清洁身体、洗手、选择材质合适的壶、杯等器皿、处理好要用的水、仔细看茶、平复心情。

这些都是一壶好茶应该具备的基本素质。无论是茶人还是茶文化工作者，制茶人还是茶道艺术家，平时都应该有这些积累，而且要随着自我期待的增加而逐渐细化。

这就好比现场挥洒双手的书法家或画家害怕自己一碰就失败，就像音乐家害怕自己一上台就弹不好唱不好歌一样。

但现阶段的饮茶人缺乏这种警惕性。为什么？

因为我们没有把茶道或茶道艺术的“呈现重点”放在茶汤上，而是依赖于太多的茶几桌布、插花、音乐、服饰、肢体等。来分享茶道表演的效果(然而现场的人和台上的乐手没有这些依赖)。

如果大家的目光和注意力都集中在泡茶者的制作、上菜、煲汤上，我们就不得不担心茶是不是泡好了。

做好一壶茶的信念，不仅是一种技能，更是一种态度。

茶还没泡好怎么给别人端出去？

我自己不能喝这样的茶。

厨师也知道这个道理，炒的太咸的菜和没做好的肉是不能端给客人的，这样的菜自己也吃不到。

泡一壶好茶的信念也包括泡好茶。

劣质不卫生的茶，不是给别人泡的，也不是给自己泡的。只有这样，茶文化才能有益于人的身心。

我们也要用这种信念来引导人们做出好茶，做出卫生安全的茶。