辨别茶叶的好坏最简单方法(告诉你如何通过身体来判断茶叶的好坏)

大家好，今天小编来为大家解答告诉你如何通过身体来判断茶叶的好坏这个问题，辨别茶叶的好坏最简单方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、怎么分辨茶叶的好坏呢

分辨茶品优劣一个字??清??。茶津概论：有色就有茶，有涩就是茶，味清是好茶，须越十二冲泡，以太极比和煮茶可得质之平衡值。道家所食清茶果点，庶民所食粗茶淡饭，奇香其味不清者乃属粗茶也！

二、如何辨别茶叶的好坏

1、鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。

2、外形：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。

3、经紧细、圆直、匀齐、重实为好；嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。

4、此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。

5、一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。

6、红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。

7、红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。

8、净度：主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。

9、此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。

10、内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。

11、取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。

12、5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味；最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。

13、香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。

14、可反复多嗅几次，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。

15、汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。

16、以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。

17、红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。

18、滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。

19、品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。

20、叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。

21、还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。

22、花茶的审评标准主要是香气和滋味。

23、以花香鲜浓持久、滋味醇和鲜美、汤色叶底嫩绿明亮为好。

24、新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味。

25、色泽：茶叶在存过程中，主要受空气中氧气和光的作用，绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。

26、滋味：陈茶的滋味淡薄，同时茶叶的鲜爽味减弱而变得"滞钝"。

27、香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊上述区别是对较多的茶叶品种而言的。

28、当保存条件良好，这种差别就会相对缩小。

29、至于有的茶保存后品质并未降低，那就另当别论了。

30、识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价，比如说绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，带有自然的花香，德信乌龙单枞茶类，就能很好地体会到这些特征。

31、红茶有碎茶和条形茶之分，红碎茶外形是匀度好，色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜，条形红茶在外形上是紧结显毫，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜。

三、茶叶好坏鉴别方法

1、干茶，好茶条索完整，肥壮均匀，不会粗细不一，劣质茶有过多碎末，粗细不一；再看干燥程度，好的茶叶是干燥的，如果摸起来软软的，最好不要购买，可能是受潮茶叶。

2、香气，好茶香气鲜明，劣质茶有难闻、刺鼻的味道；

3、茶汤，好茶汤色明亮有光泽，滋味是微苦中带甘，劣质茶的汤色浑浊，饮后舌面发涩。

四、茶叶辨别好坏的诀窍

1.香气：好的茶叶应有持久的香气。

2.外形：茶叶的形状应该完整、紧实，没有破碎的叶片。

3.颜色：颜色应该悠然自得，光泽鲜艳。

4.泡出茶汤后的味道：喝一口多感觉是清爽、甘甜或苦涩。

5.山区、海拔高度、气候、生长环境、采摘时的工艺等。

6.判断生茶茶叶的陈香往往与茶中的漆酸三酯含量有关，所以不妨感受一下某个茶品的陈香浓郁度。

综上所述，选茶应该综合考虑茶叶本身的香气、外形、颜色等多方面的因素，同时也要注意茶叶的品质、产地和加工工艺等问题，让自己做出最正确的选择。

五、怎样辨别茶叶好坏

外观，品质好的茶叶色泽明亮，均整统一，品质差的茶叶色泽暗沉发黑，细碎不整；

2、茶香，品质好的茶叶冲泡后香气清鲜馥郁，品质差的茶叶冲泡后香气刺鼻难闻；

3、茶汤，品质好的茶叶冲泡后茶汤澄澈明亮，品质差的茶叶冲泡后茶汤浑浊黯淡

六、如何辨别茶叶好坏

茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。以下从五个方面即嫩度、条索、色泽、整碎和净度，粗略介绍一下鉴别干茶的方法。

1、嫩度：嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。

一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。

再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。

所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

2、条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。

一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。

以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松。

3、色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。

各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。

购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。

这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。

不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。

4、整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。

其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。

5、净度：主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。

净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。以上只是一般识别方法，而最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。

所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，次数多了，就容易掌握好关键所在了。

告诉你如何通过身体来判断茶叶的好坏和辨别茶叶的好坏最简单方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！