会玩叶底才是高手吗「会玩叶底才是高手」

看干茶、闻香气、尝滋味，是大多数人品茶的方法。但有时候，我们也会看到一些茶友在大家喝完茶后，一个人默默在一边抠茶渣玩。

你或许会觉得他是无聊，但你可千万别小瞧了那个玩叶子的人，也许他才是功力深厚的茶叶大神。

据说，通过一片叶底可以了解一款茶的一生。真的是这样吗？今天，我们就一起去看看吧！

通过叶底，我们能看到什么？

叶底即茶叶冲泡后剩下的茶渣。茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使叶片还原为原有的形状。一款茶从采摘到加工存储的合理与否，都可以在叶底中暴露无遗。

看叶底，主要是从嫩度、色泽、匀度三个方面来入手。

①嫩度

所谓嫩度，就是看一款茶中，芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩。

很多茶在没有泡开时，由于制作工艺的关系，不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量，而通过叶底则很好辨别。拿起几片茶叶将其平摊开来，我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶之类了。

辨别叶片整体的老嫰程度，除了眼睛看之外，还要用手来揿压。分辨的总体原则是：

Ⅰ.手指揿压叶底柔软有韧性的嫩度好；质硬，放手后松起的表示叶质老。

Ⅱ.叶脉不隆起平滑如绸缎的为嫩；叶脉隆起触手的为老。

Ⅲ.叶子边缘锯齿平和的为嫩；叶边缘锯齿状明显的为老。

Ⅳ.叶肉厚软的为最佳，代表嫩度好、内含物质丰富，多为高山优质茶原料；柔软但薄的一般，多为台地茶原料；又硬又薄的最差。