茶油揭秘：来源、制作、优劣与价值全解析

各位朋友，大家好！今天我将为大家揭开茶油的神秘面纱，探讨其来源、制作过程以及陈年与新茶油的优劣。希望通过我的分享，能够为大家带来一些有用的知识。

一、茶油之由来：茶籽榨油，蒸与炒的较量

茶油，顾名思义，是由茶籽榨取而成。是采用蒸制还是炒制的方式呢？研究表明，蒸制的茶籽油在口感和品质上更胜一筹。蒸制过程可以去除茶籽中的苦涩味，使茶油更加香醇。相比之下，未经蒸制的茶籽油带有苦涩味，且存放时间不长，容易变质。

二、茶油制作工艺：从烘干、粉碎到精炼

茶油制作过程包括烘干、粉碎、提取和精炼四个步骤。将采收后的茶籽进行烘干或慢烘，待其壳脱落后，取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。将蒸熟的茶籽放入土榨中压榨，最后通过精炼去除杂质，使油色澄清。

三、榨油方式：液压与螺旋，出油量的较量

目前，榨取茶油的方式主要有液压和螺旋两种。液压榨油通过高压力将茶籽中的油脂压榨出来，出油量相对较高。而螺旋榨油则是通过机械旋转将茶籽破碎，再通过机械压榨提取油脂，出油量较低。选择哪种方式取决于生产需求和成本考量。

四、茶油与菜籽油的区别

茶油并非菜籽油，两者来源不同。茶油是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的，而菜籽油则是用油菜籽榨取而成。茶油市场体格较贵，属于高端消费品。

五、自制茶油：在家也能体验茶油的魅力

想要在家自制茶油吗？其实并不难。只需将采收后的茶籽进行烘干、粉碎，然后蒸熟、压榨，最后进行精炼即可。虽然过程较为繁琐，但自己动手制作的茶油更具家的味道。

六、山茶油与山柚油：同一种油的不同称呼

山茶油在海南当地被称为山柚油。两者实质上同一种油，只是称呼不同。

七、茶油产量：一斤茶籽能榨多少油

一斤茶籽大约能榨出0.2斤茶油。茶籽油具有抗氧化能力，能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化，营养价值与橄榄油相媲美。

八、茶油的用途与价值

茶油不仅可以用于炒菜、凉拌菜等，还具有独特的茶香。茶籽粕、茶籽壳等还有许多综合利用价值，如化工、轻工、食品、饲料工业等。

就是关于茶油的一些基本知识，希望对大家有所帮助。