让你了解茶叶再加工的奥秘,再加工茶有哪些种类？

茶叶是中国传统的饮品，并且在世界范围内也备受欢迎。虽然茶叶的主要品种有很多，但是它们都需要经过再加工才能成为我们所熟知的茶叶。在本文中，我们将了解到茶叶再加工的奥秘，以及再加工茶的不同种类。

1. 炒青茶

炒青茶是指将新鲜的茶叶经过加热、炒制等工艺后，使其变为青绿色的茶叶。如龙井茶、毛峰茶等。炒青茶的特点是清香、鲜爽。

2. 发酵茶

发酵茶是指将新鲜的茶叶经过微生物的发酵作用，使其变成红褐色的茶叶。这种茶叶在中国北方地区比较常见，如普洱茶、黑茶等。发酵茶的特点是醇厚、陈香。

3. 烘青茶

烘青茶是指将新鲜的茶叶经过加热、烘干等工艺后，使其变成半青半绿的茶叶。这种茶叶在中国东北地区比较常见，如碧螺春茶、铁观音茶等。烘青茶的特点是清香、滋味浓郁。

4. 白茶

白茶是指将新鲜的茶芽或未展开的花蕾经过晾草、晒干等工艺后，制成的茶叶。如白毫银针茶、寿眉茶等。白茶的特点是清香、甘醇。

5. 黄茶

黄茶是指将新鲜的茶叶经过杀青、蒸烘、包覆等工艺后，使其发生黄化的茶叶。如君山银针茶、黄芽茶等。黄茶的特点是香气浓郁、滋味鲜爽。

6. 花茶

花茶是指将新鲜的茶叶和花卉混合在一起，经过烘干等工艺后制成的茶叶。如茉莉花茶、桂花茶等。花茶的特点是香气浓郁、口感清爽。

7. 压制茶

压制茶是指将新鲜的茶叶经过加工后，压缩成各种形状的茶叶。如普洱茶饼、茯砖等。压制茶的特点是陈香、口感醇厚。

茶叶再加工是制作茶叶的关键步骤之一，不同的加工方式会影响到茶叶的味道、香气等特点。通过了解不同种类的再加工茶，我们可以更好地品尝到茶叶的美好滋味。