知否中做茶是怎么回事-知后不知茶

茶香无边，茶香来自阳光雨露。

我只从街边小店的茶杯和茶铺里，看到过这种纯香的孤独的样子，这种大自然的馈赠，却从没见过这种孤独的背后隐藏着怎样的美好生活。几年前，我有幸来到云贵茶乡，我在那里，近距离感受了它的原始之美。一望无际的青山里，茶树不高，很多人没腰。从山下一条沟到山顶，犹如用铧犁过的翡翠山，犹如九天挂的碧玉锦。这一时期的鸟多为绿毛，鸣叫优美，婉转妩媚，深情款款，最险峻的山峰也被软化。采茶的都是女人，巧手飞得很快，寂静的山上空灵活泼。劳动之美，简单自然，让人会心一笑，甜甜的。那些采茶女还把好看的动画设置成声音，让她们闲着的嘴吐莲花。茶女的声音不高，却清脆，像附在茶树上的气场，绕着树绕了三转挥之不去。余音绕梁，回味甘甜，震撼人心。最后与茶女汗水的清香一起沉淀在新采集的新茶中。难怪新茶里总有淡淡的女儿香，原来是劳动的积累。

我对茶一无所知，还不知道什么超乎寻常的东西。喝茶也是参加革命走上工作岗位后发生的事情。我是学农业的，毕业后的第一份工作自然是“大千世界”，“大有作为”。这是一个没有油路的山城。连绵的山丘和山谷拥挤不堪，几条小河蜿蜒曲折，极其不通畅。全镇成千上万的男女老少分散在山岗和山谷的树枝上。他们日出时工作，日落时死亡。有一条河，但是没有自来水。每天都要和风车、水井说话，日子单调重复。这个滑轮出来的井水清凉甘甜，但是水质偏硬，喝了之后肚子会胀。一个原因是，这一壶浓浓的茶，能胀能散，吃完就喝。终于，我喜欢上了它苦涩中那绵长的清香，“煮白石，铺绿云，邀童军一瓢细思”。每次有闲，就点一把火，一壶井水，一砖茶。我和一两个知己，三五个村夫，泡茶，谈英雄。三皇五帝，三皇五帝，把自己漫长的孤独扔进熊熊的烈火里，看着崇高的理想随着烈火消失。在火中，燃烧的是柴火和思想；火中煮浓茶与冷漠；木犁之下，黄土与思想翻深。茫茫世界，淡淡的岁月煎熬成纯粹的绿色信仰，喝茶成了我入世后的第一次轮回。一部永恒的般若经。清浅，唱千年。

后来工作几经变动，喝茶的习惯也变得自然了，但现在多是用开水冲泡，很难再找到火和茶的那种散漫和从容。对茶的认知只是形而上的，只是书论。茶树始于野外，最早的茶树被尊为神树，发展到家庭种植始于唐宋，至元明。是到了清代，工艺才精致、精细、分类。茶叶是日常生活的必需品，也是交换和流通的商品。现在人们对茶的重视程度越来越高，其性的高低因采集的季节而异。清泉尖，香润喉，夏鲤鱼露，沁人心脾，金秋谷花，凉香回甘，银霜太华，滋补养人。茶与日益繁荣的健康需求联系在一起。如果你喝醉了，你需要茶来提神；吃腻了，就需要茶来缓解；如果是亚健康，也可以用茶来调理。称茶为心灵回春汤也是实至名归。