茶叶霉变解析：如何识别与应对茶叶储存问题

大家好，茶叶作为我国传统的饮品，深受广大茶友的喜爱。茶叶在储存过程中，很容易出现霉变现象，这给茶友们带来了不少困扰。我将为大家详细解析茶叶霉变的相关知识，帮助大家更好地了解和应对这一问题。

一、青砖茶的保质期

众所周知，任何食品饮料都有保质期，过了保质期就会变质。青砖茶作为一种黑茶，具有“越陈越香”的品质。青砖茶的保质期是多久呢？

根据国家标准，黑茶的存放时间上，湖南黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济、品饮价值较高。而高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。

需要注意的是，并非15年以上的黑茶就不能喝了，只是这个时候的黑茶品质可能开始下降，不再保证“越陈越香”的特性。真正让黑茶变质到不能喝的地步，其时间可能会达到几十年甚至上百年之久。

黑茶的保质期主要还是看仓储，存放得当可加分。黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下。如果茶叶因放置不当受潮了，可采取以下方法进行处理：保持通风干燥，抽湿或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失。但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了，说明茶已经发生霉变。

二、黑茶能放冰箱冷藏吗

一些较高端的黑茶储存在温度较低的冰箱中，可以延长其保存时间。但保存时定要注意密封好了再放入冰箱内保存，同时尽量不要与其他食物混放，以免茶叶吸附异味。一般的紧压黑茶都需要一定的流通空气以便后发酵的进行，所以并不建议放入冰箱中。

三、普洱茶受潮了怎么办

轻微受潮的普洱茶，可以把茶拿到通风的地方，利用自然风，散去闷闷的霉气。受潮起白点的普洱茶，可用干净的布拍打，再放到透风透气的地方数日，散去霉味。受潮起白毛的普洱茶，可用电饭锅蒸一些水，利用水蒸气，讲茶饼稍蒸软，再用干净的布，擦掉白毛，之后在蒸去霉味，然后放在通风干燥的地方，等待茶饼水分退去。

如果普洱茶已经受潮到长成绿霉、灰霉或者黑霉，建议直接舍弃，此类普洱茶再饮用，会很不利于人类身体健康，带来很大伤害。

四、黑茶饼长了毛还能喝吗

首先要区别黑茶饼是发霉还是金花。如果是茶叶发霉最好不要喝了，因为发霉的茶叶泡出来的茶汤不仅没有原来的茶香，并且更重要的是人体喝了对身体也有一定的损害。而发霉的黑茶，其泡出的茶汤会有刺激感且难以下咽。

五、红茶发霉是什么样的

茶毫会脱落，形成团状小球，茶毫颜色一般白中带黄，而发霉的干茶则是以黑色斑点并且以丝状成片分布，绿毛为主。发霉的茶一般夹杂着浓重的陈味，正常茶叶清香、淡淡茶香。抓一小嘬茶叶，手感和原先干茶相比，如果软软的或腐化的手感就是发霉。茶汤颜色暗黄、有异味、较混浊、芳香不显，并且喝起来有挂喉感，基本就可以判断是茶叶发霉了。

六、黑茶上发的霉要不要洗了再煮

黑茶属于后发酵茶，如果在贮存过程中，没有做好防湿防潮，很可能会使黑茶霉变，这样不仅降低了黑茶的食用口感，还可能会导致身体不适，因此不建议喝。黑茶色泽乌润，而发霉的黑茶可能会出现白霉、绿霉、黑霉等霉变特征，并且带有类似植物腐败的味道，失去了原本的茶香。