秋天,是品茗普洱熟茶的美好时节。面对琳琅满目的普洱茶品种,许多人却陷入了挑选的困境,甚至难以区分熟Pu与滇红、熟Pu与生Pu的差异。为了帮助大家建立起对普洱熟茶的判断力,本文将详细解析如何通过“看、闻、尝、摸、问”五步法挑选一款优质的普洱熟茶。
一、看:干茶、叶底、汤色
1. 干茶
干茶的外观是判断普洱熟茶品质的第一步。观察饼面、原料勾兑等级、压制工艺(石磨和机器)可以初步判断陈年期。品级不同,勾兑比例、黄片和茶梗的比例也是重要参考。茶梗和黄片一般从高端熟茶中挑选,比例过大则不建议购买。
2. 压制工艺
普洱茶的压制工艺包括石磨和机械。石磨压制松紧适中,转化快,但长期存放饼面容易松动脱落;机械压制则紧实,转化慢,有利于长期保存。对于计划储存20年的茶叶,机器压榨是个不错的选择。
3. 叶底
叶底可以观察到油性、清洁度、颜色对称度、发酵深度等。成熟叶子的底部应呈棕色、油亮。避免叶子混合、不均匀、变硬、碳化和结块的叶子。发酵深度在7-80%为宜,成熟发酵适合储存15年以上。
二、闻:干茶、杯香
1. 闻香目的
闻香可以判断茶叶味道是否正,香气的类型。不同成熟期的茶,气味也不同。好的熟茶应具有正确和醇厚的味道。
2. 闻香步骤
- 闻干茶:判断茶叶味道是否正。
- 闻杯香:判断香气类型。
三、尝:饮
1. 产品质量
产品质量是判断熟茶质量的关键步骤。甜、浓、滑、醇、润、耐泡是评价熟茶质量的重要指标。
2. 甜味
甜味是饮用熟茶乐趣的关键。香甜入味,醇香四溢,对熟普的好感度立马倍增。
3. 润度
润度主要看两点:喝的时候是否做作,嘴紧不紧,锁喉,喝完之后是否干涩。
4. 耐泡性
耐泡性是指在茶香饱满的情况下,熟普能做出多少泡。汤的速度和茶的量也影响耐泡性。
四、摸:叶底
摸叶底,泡好后仔细触摸,好茶手感柔软有弹性;触摸僵硬的叶底,避开它。
五、问:与店家沟通
与店家沟通,了解茶叶的情况,观察判断店家是否靠谱,经营理念和服务意识,如何对待顾客。
通过“看、闻、尝、摸、问”五步法,我们可以建立起对普洱熟茶的判断力,挑选出适合自己的优质普洱熟茶。在购买过程中,注意细节的呈现背后的逻辑,解读原因,就能绕过眼花缭乱的宣传,买到自己喜欢的茶叶。
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