从采摘到包装全程介绍-普洱茶青毛茶加工完全攻略

普洱茶是中国特有的一种茶叶，其种植和加工方式都有独特的特点。其中，青毛茶是普洱茶的原料，也是制作普洱茶的重要环节。下面，我们将从采摘到包装全程解析普洱茶青毛茶的加工过程。

1. 采摘

普洱茶的采摘时间一般在3-4月份，此时茶树的嫩芽生长为旺盛。采摘时需要选择嫩芽长势良好、色泽鲜绿的茶叶，一般采摘2-3片嫩芽和1片叶。

2. 晾凉

采摘的茶叶需要晾凉，让其水分挥发掉一些，同时也有利于嫩芽的鲜绿色泽保持。

3. 杀青

杀青是青毛茶加工的步，目的是使茶叶保持绿色和芳香。一般采用高温杀青法，将茶叶放入锅中用高温翻炒，使其温度达到100℃左右，杀青时间一般在30秒1分钟之间。

4. 揉捻

杀青后的茶叶需要揉捻，使其形成团状，便于后续步骤的进行。揉捻时需要轻轻揉捻，让茶叶慢慢变形，同时也有利于茶叶中的汁液释放出来。

5. 发酵

发酵是普洱茶加工的关键步骤，也是普洱茶与其他茶叶不同的地方。发酵可以让茶叶中的物质发生化学变化，形成独特的香味和口感。青毛茶的发酵一般采用自然发酵，将揉捻好的茶叶放置在通风、湿度适宜的环境中，让其自然发酵。

6. 干燥

发酵后的茶叶需要进行干燥，使其水分达到适宜的含量。干燥时需要控制好温度和湿度，避免茶叶过度干燥或过湿。

7. 分级

干燥后的茶叶需要进行分级，将大小、形状、质量等不同的茶叶分开，以便后续的加工和包装。

8. 包装

，分级好的茶叶需要进行包装，以便于运输和销售。普洱茶的包装一般采用纸包、布包或铁罐等多种形式。

总之，普洱茶青毛茶的加工过程需要经历多个环节，每个环节都有其独特的技术要求和方法。只有掌握好每个环节的技术要点，才能制作出高质量的普洱茶。