普洱茶品鉴：挂杯香特点与好酒对比

大家好，今天我们聚焦于普洱茶与好酒挂杯香的区别，并深入探讨普洱茶的品鉴方法。普洱茶，作为我国茶文化的重要组成部分，其独特的挂杯香一直是茶友们津津乐道的话题。我将从普洱茶的特点、品鉴方法以及与好酒挂杯香的对比等方面进行详细阐述。

让我们明确普洱茶的定义。普洱茶是中国云南省特产的一种茶叶，分为生茶和熟茶两大类。生茶是经过自然发酵的茶叶，而熟茶则是经过人工渥堆发酵的茶叶。普洱茶的原料主要来自云南大叶种茶树，具有独特的香气、滋味和健康功效。

一、勐傣昔归：口粮茶还是珍品茶？

勐傣昔归并非口粮茶。勐傣茶厂是临沧市近年来最大的茶厂，主要出品冰岛五寨的纯料普洱茶，昔归也是勐库十八寨之一。其口感与冰岛类似，香气更浓郁，回甘生津也好，价格比冰岛低不了多少，大树茶的收购价都达到了两千块一斤，这个价格的昔归当然不是口粮茶。

二、品鉴普洱茶：中医诊疗的“望、闻、问、切”

品鉴普洱茶，我们可以借鉴中医诊疗的“望、闻、问、切”四字法。

1. 望：观察茶干、茶汤和茶底。通过观察茶干的颜色、芽头比例、纯净度等，可以初步了解原料的等级、采摘标准和加工工艺。观察茶汤的透亮程度和颜色，可以判断年份和加工工艺。观察茶底的颜色、质地和弹性，可以判断年份、工艺和茶叶品质。

2. 闻：闻干香、汤香和杯香。合格的普洱茶，茶干散发着自然的气息，无异味。茶汤香气独特，挂杯香持久。闻杯香是品鉴普洱茶的重要环节，可以感受茶香带来的怡人心境，还能发现茶叶存在的品质问题。

3. 问：询问做茶、卖茶者或相关人员，了解茶叶原料产地、品种、加工工艺和储存环境等，从而为此款茶叶初步画像，确定茶叶应该具备的大概品质。

4. 切：喝、饮。普洱茶好不好，仅从表面一些现象来下结论是完全不行的，只有通过喝下去才能找到最真实的情况。品鉴普洱茶，需有呷汤入口、以舌搅动茶汤、茶汤在口腔内回旋直至顺喉慢下这个过程，这样方能准确全面探知普洱茶的滋味。

三、普洱茶与好酒挂杯香的对比

普洱茶的挂杯香与好酒挂杯香有相似之处，但又有明显区别。普洱茶的挂杯香主要表现为茶香、花香、果香等，而好酒挂杯香则主要表现为酒香。普洱茶的挂杯香持久，回味悠长，而好酒挂杯香则相对短暂。

四、普洱茶的特点

1. 滑竹梁子茶：茶汤金黄透亮、香气突出，花香很明显，挂杯香持久，滋味鲜爽馥郁，回甘绵长但持久，甜味弥漫，有一股山野气韵在其中，喉韵好，悠长飘逸，唇齿留香。

2. 香竹林茶：香气山野幽香，清蕴悠远，净度纯，香气正，没有杂味干扰。具有淡淡的山野幽香。香竹林茶干茶香、茶汤香、挂杯香，均为含蓄内敛，嗅之，不事张扬；饮之，丝丝缕缕，沉稳遍布口腔，留香持久。

3. 老班章茶：茶香馥郁但不飘扬，反而是沉在茶汤中的，香气似醇香，亦似陈香，协调且柔和，挂杯香明显，细嗅杯底，香气浓烈厚实，茶汤饱满成团，古树纯料带来的特有的穿透力，喉韵深远，饮后凉苦化为甘津，旋即满口清泉，体感清爽，经久耐泡。

五、结语

普洱茶，一种非常特殊的茶，到现在究竟属于哪类茶都有不少争议，但由于其优异品质，越来越受大众追捧。品鉴普洱茶，需要用心去感受其独特的香气、滋味和健康功效。希望本文能帮助大家更好地了解普洱茶，享受品茗的乐趣。