揭秘普洱茶中的小白点：正常现象还是发霉预警？

大家好，今天我们将深入探讨普洱茶中的小白点现象，解答许多茶友心中的疑问。普洱茶，作为我国独具特色的茶类，其独特的仓储和陈化过程常常会产生一些特殊现象，其中就包括茶叶表面出现的白点。这些白点究竟是什么？它们是否影响普洱茶的品质和安全呢？

一、普洱茶中的白点：正常现象还是问题所在？

我们需要明确的是，普洱茶中的白点并不一定意味着发霉。以下是一些常见的白点情况：

1. 正常的“白霜”：这种白霜嗅之无霉味，更无刺鼻，是普洱茶在陈化过程中产生的结晶物质——单宁，属于茶叶在转化过程中的正常现象。通常情况下，这类普洱茶年份较长，是可以饮用的。

2. 轻微发霉：如果发霉很轻，只有一点点，可以将其撬掉，保持干燥，仔细检查茶叶的霉变位置，确保霉变的位置都剔除干净。放置在干燥的地方，观察几天，如果没有继续产生霉变，那么干仓保存。

二、普洱茶中的白点来源

1. 白霜：普洱茶在陈化过程中，由于内含物质逐渐氧化，会产生单宁结晶，形成白霜。这是普洱茶自然陈化的结果。

2. 棉纸粘附：普洱茶在存储过程中，茶叶含有水分、茶油，而棉纸干燥易吸油和吸水。长时间不翻动的情况下，棉纸就会附着在茶叶的表面，形成白色物质。

3. 环境因素：普洱生茶在生产过程中，由于没有完全控制好发酵过程，可能会受到环境温湿度的影响，产生白霜。

三、如何分辨白点是霉斑还是结晶白霜

1. 观察颜色：白霜颜色均匀，分布均匀，不集块；霉斑颜色不均匀，聚块，大小不一。

2. 嗅闻气味：白霜无霉味，霉斑有明显的霉味。

3. 保存方式：白霜在通风、干燥、阴凉的环境下可以保存；霉斑则需要及时处理。

四、普洱茶受潮发白如何处理

1. 轻微受潮：挑几个艳阳天，把茶拿到通风的地方，利用自然风，散去闷闷的霉气。

2. 受潮起白点：用干净的布拍打，再放到透风透气的地方数日，散去霉味。

3. 受潮起白毛：可用电饭锅蒸一些水，利用水蒸气，讲茶饼稍蒸软，再用干净的布，擦掉白毛，之后在蒸去霉味，然后放在通风干燥的地方，等待茶饼水分退去。

4. 霉变严重：建议直接舍弃，避免饮用后对身体健康造成伤害。

普洱茶中的白点现象并不一定意味着发霉，我们需要根据具体情况进行分析和处理。只要掌握正确的辨别方法和处理方法，就可以放心享用普洱茶的美味。