大闸蟹 红茶_大闸蟹茶介绍

大闸蟹茶结紧，茎圆，头大尾尖，芽叶嫩，白毛多，褐黄绿，色泽鲜。汤是绿色或金黄色的。底叶圆小，中部宽，头尾尖，齿深密尖，向下勾。叶子略薄，主脉微微露出。口感纯正略浓，香味清高，香味略带茉莉。大闸蟹植物有灌木型、中间叶型、中间芽型。

在没有防潮包装或防潮环境差的情况下，周围环境的相对湿度越高，越容易增加蟹茶的含水量，如果毛茶的含水量达到5%以上，就会明显变质。所以存放的环境条件要干燥，最好把相对温度控制在20%以下，使茶叶的含水量始终保持在6%。如果能把相对湿度控制得低一些就更好了。另外，茶叶本身的含水量也要在储存前测量。过高的话要重新加热，或者用生石灰吸收，甚至换几次，使含水量控制在6%以下，也就是干茶磨成粉的时候，要重新存放。