普洱茶：从三国遗种到宫廷贡品的历史演变

在1700多年前，普洱茶的历史便在三国时期拉开了序幕。据《滇海虞衡志》记载：“茶山有茶王树，较五山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。”这里的“武侯”即诸葛亮，相传他在公元225年南征至云南省西双版纳自治州勐海县的南糯山。基诺族深信武侯将茶树带入此地，并将其视为“茶祖”，每年举行祭祀。

唐朝咸通三年（公元862年），樊绰在《蛮书》卷七中记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以菽、姜、桂和烹而饮之。”这表明唐代时期已经生产茶叶。据考证，银生城的茶应为云南大叶茶种，也就是普洱茶种。银生城产的茶叶可视为普洱茶的始祖。清朝阮福在《普洱茶记》中提到：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。”

宋朝李石在《续博物志》中也记载：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。”茶文化的兴盛始于唐朝，而宋朝则是其鼎盛时期。中国茶叶的兴盛不仅因为中华民族以饮茶为风尚，还因为“茶马市场”以茶叶换取西藏的马匹，开拓了对西域商业往来的前景。

元朝在普洱茶文化传承中扮演了平淡的角色，但也是一个非常重要的时期。云南普洱茶是大叶种茶，也是最原始茶种的茶青制成。中国茶的历史等同于普洱茶的历史。元朝地名“步日部”后来演变为“普耳”，普洱一词首次出现在历史文献中。从此，没有固定名称的云南茶叶被称为“普茶”，逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品。普茶一词也名震国内外，直到明朝末年，才改名为普洱茶。

明朝万历年间（公元1620年），谢肇在《滇略》中记载：“士蔗用，皆普茶也。蒸而成团。”这是“普茶”一词首次出现在文字记载中。明朝，茶马市场在云南兴起，云南与西藏之间的马帮络绎不绝。茶道的沿途上，形成了许多城市。以普洱府为中心，通过古茶道和茶马大道频繁的东西交通往来，进行着庞大的茶马交易。蜂拥的驮马商旅将云南地区编织成一幅最亮丽的历史画面。

清朝时期，普洱茶发生了脱胎换骨的变化，成为枝头凤凰。不仅广受海内外人们的喜爱，更成为备受宫廷宠爱的贡茶，进入了最光彩而鼎盛的时代。